• 28.09.2020

Paleo italijanska svadbena juha s mesnim okruglicama i piletinom (recept)

Vrlo malo juha je više talijanska i više voljena u mojoj obitelji od svadbene juhe. Čista je, neuređena talijanska udobna hrana. Ova juha s malo mesnih okruglica nasmijava sve.

Jednom kada sam započeo svoje putovanje paleoom, znao sam da će praznici biti problem. Mnogi obroci moje talijanske kulture prepuni su glutena i mliječnih proizvoda. Osjetio sam kako je važno da ova dama BOSS smisli kako da poštujem svoje obiteljske korijene poštujući moje tijelo.

Ova verzija talijanske svadbene juhe ostvarenje je sna za jesen i zimske mjesece. Svaki zalogaj ispunjen je čistom dobrotom. Baza koštanih juha nudi paleo-savršenu kombinaciju hranjivih sastojaka, a svaka je zdjela napunjena visokim udjelom vitamina C i K. Male mesne okruglice čine ih obiteljskim favoritima, a dodatna piletina čini ovo jelo srdačnim obrokom.

Paleo italijanska svadbena juha s mesnim okruglicama i piletinom

Prinos: Služi 8

Sastojci

  • Ghee ili kokosovo ulje
  • 2 grozda eskarole, očišćene i narezane na komade veličine griz
  • .5 kg svake mljevene govedine, svinjetine i teletine (ako nemate sve tri, u redu je koristiti bilo koju kombinaciju ili samo jednu)
  • Pileća juha (sastojci i upute za domaći kostni juh ispod)
  • 7 glava mljevenog češnjaka
  • 2 velika luka, sitno sjeckana
  • 4 jaja, dobro tučen
  • 1 žličica svježeg peršina
  • 1 žličica svježeg origana
  • Sol i papar

Koštani brod

Sastojci

  • Jedna cijela piletina (3-4 kg)
  • 2 velika luka
  • 2 mrkve
  • 2 žlice ghee ili kokosovog ulja
  • Sol, papar, začini po ukusu
  • 2 žlice jabučnog octa
  • Dodatno povrće po želji
  1. U pola kuhača stavite cijelu piletinu s lukom, mrkvom i ghee-om. Dodajte začine po svojoj želji i kuhajte na laganoj vatri šest sati.
  2. Nakon što je piletina gotova, izvadite svo meso s piletine, nasjeckajte i stavite na stranu. Vratite sve kosti u spor kuhač; dodajte filtriranu vodu na vrh i sve dodatne povrća koje želite i dvije žlice jabučnog octa. Sada kuhajte na laganoj vatri 24 do 48 sati.
  3. Ocijedite juhu i dodajte u lonac. Ovo će biti osnova za vašu juhu. Po potrebi dodajte filtriranu vodu.

Mesne okruglice

  1. Izvadite meso iz hladnjaka sat vremena prije pripreme kako biste ga vratili na sobnu temperaturu.
  2. Dodajte meso u zdjelu s jednom žličicom peršina i origana, sitno nasjeckanim.
  3. Dodajte jedno jaje i pola nasjeckanog luka.
  4. Sada dodajte dvije glavice sitno nasjeckanog češnjaka i sol i papar po ukusu. Dobro promiješajte. Preporučujem da uđete unutra i stisnete sve zajedno.
  5. Smjesu razvaljajte na mesne okruglice veličine pola inča.
  6. Mesne okruglice pržite u ulju ili pecite u pećnici na 350 stupnjeva oko petnaestak minuta - što god želite. Odmaknite mesne okruglice i započnite juhu.

Juha

  1. U veliku posudu dodajte oko tri žlice ulja, kao i preostali mljeveni češnjak i luk.
  2. Oljuštite luk i češnjak preko slabog plamena, pazeći da češnjak ne izgori.
  3. Jednom kada češnjak počne lijepiti zlatno žutu boju, dodajte eskarolu u lonac.
  4. Sada dodajte pileći juhu da prekrije eskarolu i povećajte plamen na visoki dok sastojci ne počnu ključati.
  5. Spustite plamen pa dodajte mesne okruglice i isjeckanu piletinu.
  6. Poklopite i pirjajte oko 45 minuta.
  7. Umutite jaja i sipajte ih u juhu, neprestano miješajući. Kuhajte još nekoliko minuta i poslužite!
recepti, paleo, planiranje obroka, zdrava prehrana, prehrana, kostni juha, recepti