• 26.09.2020

Napravite recept Needhams Maine Candy

Tradicionalne bombone od krumpira, iz nepoznatog razloga zvane Needhams, Mainers uživaju generacijama! Vjerojatno ih nikada niste vidjeli kako se masovno proizvode, jer bombone napravljene od krumpira, poput druge svježe pripremljene hrane, trebalo bi uživati ​​(ili smrznuti) dok su još jako svježi.

Krompir, kojeg ima malo FODMAP-a, omogućuje korištenje manje šećera u tim bombonima nego u ostalim fondantima. Ipak, najbolje je držati se samo jednog komada ovog slatkiša na dijeti sa malo FODMAP-a.

Sastojci

  • Bijeli krumpir od 4 grama, oguljen i narezan na četvrtine
  • 2 šalice slastičarskih šećera
  • 1 šalica nezaslađenog, nasjeckanog suhog kokosa
  • 1/4 žličice ekstrakta vanilije
  • 1/8 žličice soli
  • 1 šalica poluslatke čokolade za pečenje
  • 2 žličice kokosovog ulja

priprema

  1. Podmažite kruh od 5x9 inča maslacem ili uljem.

  2. U maloj tavi krumpir prekrijte vodom. Zagrijte kuhanje na jakoj vatri, nepokriveno, a zatim smanjite toplinu da se pirja. Kuhajte 20 minuta ili dok krumpir ne omekša. Ocijedite, ohladite i pomiješajte krumpir maslacem ili vilicom.

  3. Izmjerite 1/3 šalice pire krumpira u malu zdjelu. Umiješajte slastičarni šećer, kokos, vaniliju i sol. Tijesto treba biti tekstura čokoladnog kolača od tijesta za kolače. Ako je malo previše tvrdo, umiješajte još jednu žlicu pire krumpira, što će dodati vlagu.

  4. Pritisnite tijesto u jedan sloj u pripremljenoj tavi za kruh. Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći.

  5. Sutradan razvaljajte tijesto na 24 kvadrata. Posudu za pečenje ili dasku za rezanje obložite voštanim papirom.

  6. U zdjeli zaštićenoj mikrovalnom pećnicom zagrijavajte kokosovo ulje i čokoladu visoko u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi. Promiješajte i ponavljajte u razmacima od 15 sekundi dok se čokolada potpuno ne otopi i postane glatka.

  7. Brzo radite, stavite na svaki kvadrat bombona vilice i spustite ih u otopljenu čokoladu. Žlicu čokolade prelijte sve dok Needham temeljito ne premažete. Dno vilice razmažite preko bočne strane zdjele da biste uklonili suvišnu čokoladu, a drugom vilicom gurnite bombon na pripremljeni pladanj. Ako čokolada počne biti previše gusta, zagrijte je po potrebi.

  8. Čokoladu prekrivenu čokoladom ohladite dok se čokolada ne stvrdne, barem jedan sat. Poslužite hladno. Sve čokolade koje ne uživaju u roku od 24 sata treba čuvati u zamrzivaču u hermetički zatvorenoj posudi.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Količina vlage u krumpiru može varirati ovisno o različitosti, dobi i vremenu kuhanja. Ovaj je recept testiran sa svježim maine krumpirima, koji su relativno tanke kože s bijelim mesom i proizvode bombone sa svježim bijelim punjenjem.

recepti, recepti za zdravstvena stanja, ibs recepti