• 25.09.2020

Rezanci od kikirikija s tofuom i povrćem

Tofu je izvrsna vegetarijanska hrana na bazi soje koja dodaje proteine ​​ovom umirujućem, ali zdravom jelu za ručak. Za ekstra ukusni tofu prvo ga umotamo u čist ručnik za suđe i pustimo da što više tekućine ispusti van. Zatim se tofu narezati na kockice i peći u suhoj pećnici od 400F. To omogućava da se tofu učvrsti i lako se baci u posudu bez raspada.

Umak od kikirikija dobije tonu okusa od svježe mljevenog đumbira i mljevenog češnjaka, slanog tamari umaka, kiselog octa i mirisnog sezamovog ulja. Ako želite smanjiti unos soli, odaberite soj sa smanjenim natrij sojom.

Sjeckani baby bok choy čini izgled i to s dobrim razlogom. Bok choy dio je povrća križanog povrća, koja je poznata po svojim potencijalnim svojstvima sprječavanja raka. Koristite ga u juhama i promiješajte pomfrit.

Sastojci

  • 1 tofu za pakete od 15 unci
  • 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
  • 1 srednji češanj češnjaka, mljeveni
  • 1/4 šalice maslaca od kikirikija
  • 2 žlice tamari ili sojinog umaka
  • 2 žličice tostiranog sezamovog ulja
  • 1 žlica rižinog octa, crvenog ili jabučnog octa ili soka limete
  • 1 čajna kašika šećera, javorov sirup, med ili nektar agave
  • 1/2 žličice pahuljica crvene paprike
  • 1/4 šalice vode
  • 6 ulja suhih žitarica od cijele pšenice ili špageta, ili udon ili lo mein rezanci
  • 2 srednje glave baby bok choy, sjeckani
  • 1 velika mrkva, tanko narezana pomoću mandolina ili noža

priprema

  1. Umotajte tofu u čist ručnik za suđe i stavite nešto teško na vrh (tj. Dasku za rezanje s teškom tavom na vrhu) koju želite pritisnuti. Ostavite da sjedi 15 minuta.

  2. Zagrijte pećnicu na 400F i na kockice tofu. Stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i složite u jedan sloj. Pecite 25 minuta da se osuši / učvrsti tofu. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

  3. U međuvremenu stavite đumbir, češnjak, maslac od kikirikija, tamari, sezamovo ulje, ocat, smeđi šećer, pahuljice paprike i vodu u blender i miješajte dok ne postane glatko, oko 20 do 30 sekundi. Staviti na stranu.

  4. Donesite veliku lonac vode do vrenja. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Minutu prije nego što je tjestenina gotova, dodajte bok choy i mrkvu u vodu i pirjajte 1 minutu. Ocijedite.

  5. Bacite tjesteninu, povrće i kuhani tofu zajedno s umakom od kikirikija. Poslužite toplo ili ohlađeno.

Varijacije sastojaka i nadomjesci

Kao što vidite, umak od kikirikija vrlo je prikladan za jelo. Upotrijebite bilo koju vrstu maslinovog oraha umjesto maslaca od kikirikija, većina octa ili soka od citrusa dodati će kiselost za koju recept zahtjeva, a ovdje će raditi bilo koja vrsta zaslađivača.

Ne želite se brkati s kuhanim povrćem? Sirova povrća jednako su ukusna i hranljiva. Pokušajte narezane paprike, svježi kukuruz, sjeckani oraščić, dječji špinat ili klice graha. Potražite varijante tjestenine u specijalnim azijskim trgovinama kao rezanci sa soba, udon, riža ili lo mein.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Umak od kikirikija može se pripremiti do pet dana prije vremena. Umak od kikirikija izvrstan je dodatak jelima od krumpira, piletine ili tofua, te jelima od povrća. Umak od kikirikija može se zgušnjavati ako se pomiješa s rezancima i ohladi preko noći. Ako je previše gust, uvijek ga možete razrijediti pažljivim dodavanjem nekoliko žlica vode i ponovnim miješanjem.

recepti, recepti za zdravstvena stanja, recepti za zaštitu od raka