• 25.10.2020

40 dana čiste prehrane: rižoto od gljiva lešo

8. dan od 40

Izvorno objavljeno na Cooking Up Clean [Fotograf: Kari Lund]

Pripremno vrijeme:10 min

Vrijeme kuhanja: 25 min

Služi: 4

Sastojci:

  • 3½ šalice povrtnog ili pilećeg juha
  • Svježe gljive 5-8 grama, narezane na kockice ili na kockice
  • 1 por, samo bijeli dio, narezan
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 šalica riže arborio
  • ¼ šalice bijelog vina
  • ½ čajne žličice soli (ili po ukusu)
  • ¼ šalica suhih rajčica, nasjeckanih
  • 2 žlice nasjeckanog parmezana (neobavezno)
  • Svježi sjeckani bosiljak, za garniranje

Upute:

  1. U tavi zagrijte juhu i držite na laganoj vatri.
  2. U zasebnoj tavi sa širokim dnom ili tavi dodajte maslinovo ulje, gljive, poriluk i češnjak pa pirjajte oko pet minuta dok gljive ne odustanu od većine vlage, a poriluk počne omekšati.
  3. Dodajte rižu i miješajte dok ne premažete uljem.
  4. Ulijte bijelo vino i pustite da se upije u rižu. Pazite da se tava ne osuši.
  5. U rižu dodajte nekoliko lopaca vrućeg juha i povremeno promiješajte. Da biste provjerili je li vrijeme da dodate još juhe, povucite miješajuću žlicu kroz rižu. Ako se prostor koji je ostavio žlicom ne ispuni odmah tekućinom, dodajte još jednu juhu od juhe. Tako nastavite dok ne dodate sve juhe.
  6. Nakon što se doda sve juhe, umiješajte sol i sušene rajčice.
  7. Kuhajte smjesu dok ne nalikuje labavoj zobi. Riža bi i dalje trebala biti al dente, ali izgleda kremasta.
  8. Maknite s vatre i dodajte parmezan ako koristite. Rižoto će i dalje apsorbirati tekućinu dok se hladi kako bi postigla savršenu kremastu konzistenciju.
  9. Po vrhu pospite nasjeckanim bosiljkom i poslužite odmah.

Započnite dan srdačnim obrokom:

40 dana čistog jela: mljekarstvo bez mlijeka bez mljeka

recepti, prehrana, planiranje obroka, čisto jelo, točenje goriva, ugljikohidrati, 40 dana čiste prehrane