• 26.09.2020

Prehrana iz perspektive liječnika

"Imamo polje vrste znanosti u kojem se hipoteze tretiraju kao činjenice, jer su previše teške i skupe za testiranje, a toliko je hipoteza da se ono što novinar voli nazvati" vodeće vlasti "ne slažu jedni s drugima . -Gary Taubes

To je doba godine za obećanja o hrani, izazove za 30 dana, izazove rješavanja i izazove transformacije, Sigurna sam da sam zaboravila izazov ili dvanaest, ali znate na što mislim.

Pisanje ovog djela nešto je što se plašim oko mjesec dana. Prehrana i prehrambene prakse najviše su prekuhano (namjeravanje dosjetka) i prenaglašeni dio našeg zdravlja, dobrobiti i performansi. Ipak je i dalje drugi najveći prioritet iza higijene spavanja na mojoj listi. O hrani, razgovoru o prehrani i prehrani i dalje se raspravlja, prepakira i ponovno se raspravlja do te mjere da mi oči i uši krvare.

Nisam napisao knjigu o dijeti ili paleo kuvarsku knjigu i jedva sam bio na podcastu, ali ovdje ću podijeliti svoju perspektivu, koja samo dodaje gomilu sranja na vašim policama s knjigama i na tvrdom disku. Međutim, ovo je perspektiva praktikanta koja se temelji na tri desetljeća planiranja obroka, analiziranju prehrambenih časopisa, gledanju znanosti i razgovoru sa stručnjacima, ali uglavnom i još važnije, promatranje onoga što djeluje vlastitim očima.

Individualne razlike apsolutno postoje, ali uključivanje sljedećih koncepata u vašu osobnu praksu općenito će vam učiniti da se osjećate bolje, izgledate bolje i radite bolje.

"50 posto onoga što ću vam reći je pogrešno, samo ne znam kojih 50 posto." - Dr. Jacob Bigelow, Medicinska škola, Harvard (1820-1821)

Izgrađeni smo za prilagođavanje nedostacima u makronutrijentima

U knjizi Daniela Liebermana, Priča o ljudskom tijelu, najveća naučena lekcija je da naša fiziologija može raditi na različitim postocima bjelančevina, ugljikohidrata i masti.

Iako nisu idealni, svi, neki ili neki od tih makronutrijenata mogu se pretvoriti u energiju.Ako unos proteina postane sub-standard, mišići se mogu poštedjeti. Ako izvori ugljikohidrata ili proteina postanu oskudni, tijelo može preći u krhko metaboličko stanje poznato kao ketoza. Nije lijepo, ali može se preživjeti - to je evolucijski. Dakle, uravnotežena prehrana nije uvijek moguća, ali vjerojatno ćete usprkos tome živjeti.

Termodinamička materija

Uz pomoć pokreta CrossFit, Zona dijeta postala je sva bijes. Oko 2009. godine paleo dijeta pogađala je visoku brzinu. Brzo naprijed 2018. i u potpunosti smo ušli u eru ketogene prehrane. Pa tko je u pravu, a tko u krivu? Brojni obožavatelji će vas prodati o prednostima i prednostima svakog, ali za gubitak kilograma sve se svodi na termodinamiku. Sve ako su jednake, ako stvorite deficit energije bilo koji ovih platformi izgubit ćete težinu.

Također mislim da je dobra ideja ići bez hrane barem 48 sati jedan do tri puta godišnje. Ako postignete dulje od toga, stresni hormoni će vam porasti i spavanje će vam otići u pakao - pogledajte Minnesota Experimental Eleganting, ako vas zanima.

Pazite na unos maslaca i ugljikohidrata

Upotreba zdravih masnoća postala je pomalo zbunjujuće pitanje posljednjih godina. Ne morate se bojati masnoće, ali nikako ne smijete kupovati nagovještaje da će štapić maslaca u vašoj kavi svako jutro pokrenuti beta oksidaciju i učiniti vas mršavim. Uz sve jednake vrijednosti, 20-30% dnevnih kalorija koje dolaze iz masnoće slatko je mjesto za većinu pojedinaca.

Ugljikohidrati nisu neprijatelj, ali vaša sposobnost rukovanja ugljikohidratima može biti problem, Prekomjerni ugljikohidrati mogu biti neprijatelj, a jednostavni šećeri očito štetno. Ako niste sigurni gdje padate ugljikohidrati, predlažem vam da pročitate djelo Robba Wolfa u knjizi Ožičeno za jelo, Ovaj je vodič detaljan sedmodnevni test ugljikohidrata za otkrivanje vaše vještine u rukovanju raznim oblicima ugljikohidrata.

Također je relativno sigurno reći da ako ste aktivniji, moći ćete upravljati dodatnim ugljikohidratima. Ovaj razgovor o ugljikohidratima isključuje mogućnost da ugljikohidrati igraju ulogu u neurološkom zdravlju i potencijalnu vezu s Alzheimerovom dijabetesom tipa III i demencijom.

Proteinske stijene

Vjerojatno ćete se osjećati bolje s više proteina. Promatrajući dnevnike o prehrani u posljednjih pet godina, nisam uspio pronaći ženku koja je konzumirala čak i preporučenu dnevnu količinu za unos proteina - pedeset posto je konzumiralo 40-50 grama dnevno. Ova grupa je bila vježbač i nisu mogli razumjeti dok su se osjećali tako užasno i imali su poteškoće u oporavku između treninga. Ako se usredotočite na dobivanje preporučene dnevne količine proteina u trajanju od dva tjedna, prilično sam siguran da ćete se osjećati bolje i vaš će se trening vježbanja poboljšati.

Usvojite preciznost kako biste ispunili svoj cilj

Preciznost je potrebna za posljednji zalogaj. Ako želite preboljeti grkljan ili tražite zadnjih 5% poboljšanja, morate biti precizni s unosom. To znači nešto poput izračuna zonskog bloka ili koristite precizne omjere makronutrijenata na temelju spola, težine, dobi i razine aktivnosti. Mogućnosti su višestruke, ali za stvarno trčanje kao švicarski sat potrebna vam je preciznost.

Radite s dijetskom industrijom s oprezom

Veliki igrači prehrambene industrije, poput Watchera težine, govore nam da je većina njihovih poslova u ovo doba godine zapravo posao - pomalo tužno. Ono što ovo otkriva je nešto više od ovdje obrađene biologije i fiziologije. Ono što ovaj ponovljeni posao pokazuje jest da je pravilna prehrana doista više usredotočena na promjenu ponašanja, pa pobrinite se da vaše ponašanje odgovara vašim ciljevima.

dijeta, ketoza, gubitak masti, metabolizam, planiranje obroka, makronutrijenti, svakodnevna praksa