• 30.09.2020

Jesti Okra na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata

Okra je visoko hranjivo zeleno povrće koje je jestivi mahuna biljke okra. Vjerojatno ga najbolje znate po topljivim vlaknima, koja stvaraju ono što se ponekad opisuje kao sluzav goo. Gooeyness se može smanjiti prženjem na jakoj vatri ili kuhanjem u juhi ili ragu poput gume, gdje se vlakno raspršuje i pruža sredstvo za zgušnjavanje. Ako kuhate čokoladu s kiselom namirnicom, poput limunovog soka, octa ili čak rajčice, pomaže u smanjivanju faktora sluznice.

Zanimljiva povijest

Okra je izvorno dovedena u Ameriku tijekom trgovine robovima. Kaže se da je riječ okra na svahiliju "gumbo", što bi objasnilo porijeklo tog klasičnog jela iz Louisiane. Na nekim mjestima, okra se još naziva gumbo. Okra se ponekad naziva i "gospinim prstima."

Brojevi ugljikohidrata i vlakana

Po cijelom spektru povrća, okraja nije škrobna i među najzdravijim povrćem s nižim ugljikohidratima koje možete jesti?

Priprema okrajaBroj ugljikohidrata, vlakana i kalorija
1/2 šalice svježe okra (sirove ili kuhane)2 grama neto ugljikohidrata, 2 grama vlakana, 18 kalorija
1/2 šalice smrznute okra, kuhane2 grama neto ugljikohidrata, 3 grama vlakana, 26 kalorija
1/4 lb (4 oz.) Sirove okra4 grama neto ugljikohidrata, 4 grama vlakana, 35 kalorija

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks hrane pokazatelj je koliko i koliko brzo hrana podiže razinu šećera u krvi. Kao i kod većine povrća bez škroba, ne postoji znanstvena studija glikemijskog indeksa okra.

Glikemijsko opterećenje

Glikemijsko opterećenje hrane povezano je s glikemijskim indeksom, ali uzima u obzir veličinu posluživanja. Glikemijska masa jednaka je jedenju 1 grama glukoze. Budući da je vrlo malo podataka o glikemijskom indeksu okra, procijenjeno je glikemijsko opterećenje.

Procijenjena opterećenost glikemije

  • ? šalica okra: 1
  • ? lbs (4 oz.) okra: 3?

Blagodati zdravlja

Okra je dobar izvor vlakana, uključujući topiva vlakna, koja mogu imati mnoge zdravstvene koristi, uključujući zdravlje za debelo crijevo, šećer u krvi i kardiovaskularne koristi. Odličan je izvor vitamina C, vitamina K i mangana, vrlo dobar izvor folata, kao i dobar izvor magnezija, kalija, vitamina B6 i tiamina?

Odabir i skladištenje

Za nježnije ukusne okraje birajte mahune koje nisu previše largeno dugačke više od 4 inča, ali poželjno su 2 do 3 inča, jer je velika vjerojatnost da će biti prerasli i žilavi. Mahune čuvajte suhe, lagano umotane u plastičnu vrećicu. Ako su vlažne, brzo će se formirati i tada će postati vitkiji. Ne perite ih dok ih niste spremni kuhati.

Ako u roku od nekoliko dana nećete pojesti svoju krak, najbolje je da je zamrznete. Blanširajte ga u kipućoj vodi 3 do 4 minute, uronite u ledenu kupelj na 5 minuta, a zatim zamrznite u vrećama za zamrzavanje, uklanjajući što više zraka.

Ostale skupine hrane

Neki su izbori mudriji od drugih u pogledu odabira mogućnosti hrane s niskim udjelom ugljikohidrata. Lisnato povrće i orašasti plodovi te sjemenke imaju najmanje ugljikohidrata i najveće prehrambene koristi. Većina voća, žitarica i nešto mahunarki, mlijeko i mliječni proizvodi imaju veći broj ugljikohidrata, ali njihove prehrambene koristi mogu biti opravdane umjerenim unošenjem u vašu prehranu.

popularni planovi za mršavljenje, pregled dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata, mogućnosti hrane s niskim udjelom ugljikohidrata