• 28.09.2020

Paleo čokoladna torta od bundeve (recept)

Bit ću iskren. Kad sam sastavljala ovaj recept, moj cilj je bilo ukusno jelo puno bundeve od brašna, Kako se to dogodilo, rezultat je puno gušći od uobičajenih kolača u kojima uživam. Dakle, kolač je!

Možete li vjerovati da je već jesen? Ne postoji ništa poput ustajalog vremena koje bi me gurnulo s ruba u zemlju fantastike, hodajući kroz mrlje od bundeve i udisalo svjež zrak. Volim godišnja doba. Podsjećaju me da je promjena neizbježna.

Svake godine „padam“ u svoju godišnju ljubavnu vezu s jeseni, a to nema nikakve veze s latteom začinjenim bundevom. Odbrojavao sam dane dok mi se mrvica ne spusti pod noge i opet mogu donijeti bundevu u kuhinju.

U jesen ima samo nešto posebno. Sezona je poput bliskog prijatelja koji vas pozove kući, umotan u pahuljast pulover s tragovima muškatnog oraščića i cimeta koji lutaju kućom. Svakog dana bliži nam se zima, druga najbolja sezona - obje pogodne za kuhanje i zagrijavanje kuće. Više od ičega osjećam kao da je sezona berbe podsjetnik na naše izvorne korijene: one koji su usredotočeni na sezonski lov i sakupljanje.

Evo šest razloga zbog kojih možete biti uzbuđeni zbog promjene godišnjih doba:

  1. Dobivamo zagrijavanje cijele kuće kuhanjem i pečenjem, prašimo zrak vatovima cimeta, muškatnog oraščića i klinčića. Nema više znojenja u kuhinji dok pokušavate kuhati nešto u vremenskim uvjetima od 100 stupnjeva.
  2. Ekvinocij (jednaka noć) znači da imamo jednaku noć i dan prije nego što krenemo u tamnije noći. Mjesec je gonio sunce sve do danas, a uhvativši ga kako vidimo kako napreduje za sljedećih šest mjeseci. To je savršen podsjetnik da je svijetu potrebna tama da bi postojalo svjetlo, a to se odražava u nama samima.
  3. Lišće se transformira pred očima kako bi nas podsjetilo na naše vlastite životne cikluse. Poput majke prirode, s promjenom godišnjih doba pamtimo da postoji vrijeme za aktivnost i vrijeme za odmor; vrijeme koncentracije i vrijeme za meditaciju; za potjeru i za opuštanje.
  4. Narančasto lišće odražava boje na našim tanjurima i mrvi se ispod naših stopala.
  5. Zajednica i slavlje su u zraku, a svjetlost svijeća i bajkovita svjetla poljubljavaju lica prijatelja oko nas.
  6. I jednostavno: prvi snijeg, svjež zrak, svježe jabuke, bundeva sve, topli zagrljaji, slojevi, kamini i vatre, hajridi i unutarnji odraz.

Paleo čokoladna torta od bundeve

Prinos: 8
Vrijeme za kuhanje: 40 minuta
Pripremno vrijeme: 15 minuta

Sastojci:

  • 1 šalica čokoladnog čipsa
  • 1/3 šalice kokosovog brašna
  • 1/3 šalice kokosovog ulja
  • 2 kašike kokosovog mlijeka s punom masnoćom
  • 3/4 šalice bundeve kaše
  • 4 žlice med
  • 3 jaja
  • 1/2 žličice cimeta
  • 1/2 žličice muškatnog oraščića
  • 1/4 žličice mljevenog đumbira

Glazura:

  • 1/2 kokosovog mlijeka
  • 1/8 šalice bundeve
  • 1 žličica meda
  • cimet cimeta

Upute:

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
  2. Otopite čokoladu. Da biste izbjegli izgaranje čokolade, možete kuhati vodu u loncu i staviti čokoladu u drugu zdjelu na vrhu. Provjerite i miješajte svakih nekoliko minuta da ne izgori.
  3. U čokoladu dodajte kokosovo ulje, kokosovo brašno i kokosovo mlijeko (shvatila sam da se na ovaj način to glatko miješa).
  4. Nakon što se čokoladna smjesa glatko izmiješala, ostavite da se ohladi.
  5. U zasebnoj zdjeli zajedno umutite jaja, bundevu, med i začine.
  6. Pomiješajte smjesu od jaja i čokoladnu smjesu. Pomiješajte zajedno.
  7. Izlijte u podmazanu posudu za pečenje (staklo ili keramika djeluje dobro), oko 8x8 inča.
  8. Pecite 40 minuta, ili dok čačkalica ne izađe čista.
  9. Za zamrzavanje, sve sastojke zajedno miješajte dok se ne pomiješaju.
  10. Nakon što se torta ohladila, premažite glazurom i poslužite!

Fotografija ljubaznošću Savannah Wishart.

paleo, čokolada, deserti, bundeva, recepti, recepti