• 24.09.2020

Činjenice o prehrani zobenih mlijeka

Kako sve više ljudi prelazi na nemliječne ili veganske dijete, proizvođači su iskoristili ovu priliku za stvaranje alternativnih mliječnih proizvoda bez laktoze. Ovseno mlijeko koje puni police trgovina namirnicama širom svijeta jedan je od popularnih zamjena za piće bez mlijeka. Jeftiniji za izradu od bademovog mlijeka i ekološki prihvatljivog, hrastovog mlijeka sadrži narezan čelik ili cjeloviti zob natopljen vodom, koji se potom miješa i natapa pomoću sira ili posebne vrećice mlijeka.

Zobje mlijeko ne sadrži mliječne proizvode, ograničeno je u zasićenim mastima, ima više proteina nego mlijeko na bazi orašastih plodova, dodaje vlakna u vašu prehranu i nudi veliku dozu vitamina B i potrebnih minerala.

Činjenice o prehrani zobenih mlijeka

Ove podatke o hranidbi, za jednu šalicu ovsenog mlijeka, daje USDA.

  • kalorije: 130
  • Mast: 5g
  • Natrij: 115mg
  • ugljikohidrati: 244g
  • Vlakno: 1. 9g
  • šećeri: 19g
  • Protein: 4g

Ugljikohidrati u zobi mlijeku
Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede (USDA), broj ugljikohidrata u šalici ovsenog mlijeka je 24, što je više nego u ostalim mliječnim proizvodima. Međutim, ugljikohidrati dolaze iz vlakana, a ne od masti. Budući da se zobeno mlijeko dobiva od čelika narezanog ili cjelovitog zobi, naći ćete više vlakana po obroku od kravljeg mlijeka (koje ne sadrže vlakna), a badem i soja koji sadrže samo jedan gram vlakana po obroku.
Za sve koji žele regulirati pokrete crijeva i smanjiti izglede za zatvor, vlakna mogu pomoći jer hranjiva tvar apsorbira vodu. PremaAmerički časopis za životnu medicinu, samo pet posto populacije udovoljava preporukama s vlaknima, što zobeno mlijeko čini zdravom opcijom.

Masti u zobi mlijeku
Zobeno mlijeko ne sadrži masne kiseline, nema ukupno zasićenih masti i nema ukupnih trans masti. Mlijeko ima 2,5 grama ukupnih lipidnih masti.

Proteini u mlijeku od zobi
U odnosu na kravlje i sojino mlijeko, ovseno mlijeko ima manje proteina sa samo četiri grama po obroku. Ali u usporedbi s drugim mliječnim nadomjestcima, poput badema i riže, zobeno mlijeko nudi više proteina po obroku. Ovo je posebno korisno za one koji slijede vegane ili mliječne proizvode koji ne dobivaju dovoljno proteina kroz nemasno meso.

Mikronutrijenti u zobi mlijeka
Zobje mlijeko sadrži tiamin i folat, oba vitamina skupine B. Proizvod također sadrži potrebne minerale, uključujući bakar, cink, mangan, magnezij i vitamine i minerale u tragovima poput vitamina D, IU vitamina A, riboflavina i kalija. Većina komercijalnih zobenih mlijeka, koja se ne proizvode kod kuće, također je obogaćena vitaminima A, D, B12 i B2.

Blagodati zdravlja

Alergija na mliječne proizvode je česta. Prema Američkom koledžu za alergiju, astmu i imunologiju (ACAAI), između dva do tri posto djece mlađe od tri godine alergično je na mlijeko. Većina, 80 posto, preraste alergiju, ali preostalih 20 posto još uvijek se bavi alergijom u odrasloj dobi. To čini potrebe za mliječnim alternativama potrebnim za tisuće ljudi.

Kao alternativa mliječnom mlijeku za sve one koji su alergični na mliječne proizvode, intolerantne na laktozu ili slijedeće vegansku / mliječnu prehranu, ovseno mlijeko nudi obilje istih zdravstvenih prednosti koje ćete pronaći u kravljem mlijeku, poput bjelančevina za izgradnju i obnavljanje tkiva i održavajte svoju kosu i nokte zdravim, kalcij za jake koštane i makronutrijente poput folata za stvaranje crvenih i bijelih krvnih zrnaca u koštanoj srži.

Ove zdravstvene prednosti naći ćete i u ovsenom mlijeku:

Niža razina kolesterola. U studiji objavljenoj uAnali prehrane i metabolizma, istraživači su proučavali 66 muškaraca i podijelili ih u dvije skupine: onu koja je pila zobeno mlijeko i kontrolnu skupinu koja je pila rižino mlijeko pet tjedana. Zatim su prešli na drugi režim pića za još pet tjedana. U usporedbi s skupinom rižinog mlijeka, skupina zobenog mlijeka imala je značajno nižu ukupnu razinu seruma i LDL kolesterola. Istraživači su zaključili da zobeno mlijeko ima svojstva za smanjenje kolesterola.

Još jedna studija izPregledi o prehrani otkrili su da konzumiranje tri grama zobenih beta-glukana dnevno snižava ukupnu i LDL razinu kolesterola za 5 do 7 posto. Istraživači su otkrili značajan znanstveni sporazum kako bi podržali odnos između beta-glukana u zobi i razine kolesterola u krvi, s tim da su novi podaci jednako podudarni s ranijim zaključcima donetim od Ujedinjenog Kraljevstva Zajednička inicijativa za zdravstvene zahtjeve (JHCI) i Federalne uprave za lijekove (FDA) ,

Bori se protiv raka. Prema pregledu biljnih alternativa mlijeku objavljenom u časopisuČasopis za prehrambenu znanost i tehnologiju, zobi mlijeko sadrži antikancerogena svojstva i nudi visoku hranjivu vrijednost.

Pomaže okolišu, omogućujući vam da ostavite manje ugljičnog otiska i održavate svijet čistim i zdravim.Prema Američkom udruženju za prehranu, svijet ima više na umu o utjecaju na okoliš iz poljoprivrede nego u bilo kojem prethodnom trenutku moderne povijesti. Potrošnja na alternativno mlijeko porasla je, a potrošnja mlijeka je opala, ne samo zbog zdravstvenih koristi, već zbog brige o okolišu. U stakleničkim plinovima s više od 10 000 farmi diljem svijeta koje proizvode kravlje i alternativno mlijeko mlijeko koristi devet puta više zemlje za izradu jedne litre mlijeka od litre rižinog, sojinog, bademovog ili zobi.

Uobičajena pitanja

Što se kalorija tiče, kako se zobeno mlijeko uspoređuje s ostalim mliječnim mlijecima na tržištu?
PremaU. S. News and World Report, zobi mlijeko je zapravo prilično kalorično u usporedbi s drugim mliječnim nadomjestcima. Možete vidjeti broj kalorija za posluživanje sljedećih vrsta od osam unci:

  • Maslo od badema: 35 kalorija
  • Kokosovo mlijeko: 50 kalorija
  • Rižino mlijeko: 120 kalorija
  • Sojino mlijeko: 90 kalorija

Jedina vrsta mlijeka koja sadrži više kalorija od ovsenog mlijeka je mliječna vrsta. Cijelo kravlje mlijeko sadrži 150 kalorija po obroku od osam unce. Čak 1% i obrana mlijeka sadrže manje, u 110, odnosno 80 kalorija.

Hoću li pronaći nešto nezdravo u vezi s hrastovim mlijekom?
Danas je izložba otkrila da zobeno mlijeko može sadržavati fosfate koji reguliraju kiselost, a koji su čest dodatak u prerađenoj hrani i povezan s bubrežnim bolestima. Ako jedete veliku dozu prerađene hrane, možda biste se trebali pridržavati nekog drugog nemasnog mlijeka kako biste ograničili potrošnju fosfata.

Gdje mogu pronaći zobeno mlijeko?
Ovseno mlijeko možete pronaći u trgovinama, trgovinama specijalne hrane ili možete napraviti svoje. Ako napravite svoje, možete kontrolirati okus i kremast.
Kako izgleda zobeno mlijeko?
Prema Medicinskoj školi Sveučilišta u Virginiji, zobeno mlijeko se pravi od zobi koji je očišćen, tostiran i nauljen, što daje mlijeku blagi, blago slatkast okus. Ako volite obrano ili 1% mlijeko, ovseno mlijeko nudi sličnu konzistenciju, ali ne toliko masnoće.

Savjeti za pripremu i pripremu
Možete napraviti svoje zobeno mlijeko. Jednostavno koristite valjani ili rezani zob s vodom i miješate ih. Zatim procijedite.

BBC preporučuje da zob stavite u veliku zdjelu i prekrivate ih vodom i natopite najmanje četiri sata. Sutradan ih možete ocijediti, isprati, izmiješati u hladnoj vodi, procijediti i procijediti.

Za opcije pogledajte sljedeće:

  • 8 najboljih zobenih mlijeka 2019. godine

Alergije i interakcije

Zobje mlijeko je zapravo korisna alternativa onima koji ne podnose laktozu ili pate od bilo koje druge vrste alergija na mliječne proizvode, ili onima koji imaju alergiju na orahe i ne mogu piti bademovo mlijeko.

Međutim, trebali biste biti oprezni s unosom ako imate celijakiju ili bilo koju vrstu alergije / osjetljivosti na pšenicu. I dalje možete piti zobeno mlijeko, ali morate pročitati etiketu. Trebali biste osigurati da proizvod sadrži "pšenicu bez glutena".

Da, zob je bez glutena, ali proizvođači ih često prerađuju koristeći istu opremu kao i drugi proizvodi od pšenice, što bi moglo izazvati reakciju.

pregled kalorija i pregled činjenica o hranjivim sastojcima, pregled hranjive prehrane