• 24.09.2020

Slanutak: rastući trend u prehrambenoj industriji

Gledajući tržnicom danas se u gradu pojavljuje novi igrač: slanutak. Oni se mogu pronaći kao glavni sastojak u više novih proizvoda, od tjestenine do čipsa, grickalica i još mnogo toga. Popularni su ne samo zbog nevjerojatne svestranosti i ukusnog ukusa, već i zbog svog mjesta u svijetu alergija na hranu.

Što su slanutak?

Slanutak, inače poznat kao grabanzo grah, dio je porodice mahunarki i napunjen je hranom. USDA zapravo preporučuje tri šalice mahunarki tjedno, a slanutak se uklapa točno. Bogati su bjelančevinama, visokim udjelom vlakana i antioksidansima. Mnoge istraživačke studije povezuju konzumaciju slanutka sa smanjenim kardiovaskularnim rizicima, boljom probavnom pokretljivošću i povećanom sitosti što pomaže u kontroli kalorija. Da ne spominjem, slanutak je ukusan sam. Mogu se staviti na salatu, ubaciti u jelo od graha, baciti u juhu i čak mljeti kako bi se napravili hummus.

Najbolji razlozi da jedete više slanutak

Nedavno su, međutim, slanutak našli drugo mjesto na tržištu. Postavljanje polica mnogih tržišta proizvodi su koji su napravljeni od slanutak. Koristi se za pomoć onima koji su primarno alergični na gluten i jaja. Orašasti okus slanutak također može poslužiti kao zamjena za one s alergijama na orahe. Važno je napomenuti da oni alergični na mahunarke ne mogu konzumirati te proizvode.

Slanutak je bez glutena, veganski i bez orašastih plodova. Oni mogu zauzeti mjesto brašna u mnogim proizvodima, kao i dati orašasti okus. Također su sastojak nadomjestaka bjelanjka.

Za 15 milijuna ljudi kojima je dijagnosticirana alergija na hranu potrebna je promjena prehrane. Jedan od frustrirajućih dijelova je eliminiranje nekih vrsta hrane i grupa hrane. Za one koji razviju alergije na hranu kasnije u životu, to može značiti odustajanje od svojih favorita. A za one koji su rođeni s alergijama na hranu, to znači pronaći zamjene bez alergena. Srećom, prehrambena industrija je eksplodirala tijekom posljednjih nekoliko godina mnogim namirnicama u kojima mogu uživati ​​i oni s alergijama na hranu. Slanutak kao osnova mnogih novih proizvoda samo je jedan od primjera i imenovan je među prvih devet trendova prirodne hrane 2016. Odziv je bio ogroman.

Pogledajte ove inovativne proizvode, okusite ih i vi ćete se iznenaditi da su napravljeni od slanutaka.

Slanutak od tjestenine

Tjestenina napravljena od fino mljevenog slanutak omogućava onima koji ne mogu imati pšenicu ili gluten uživati ​​u svom omiljenom talijanskom jelu. Ova tjestenina sadrži oko četiri puta više vlakana, dvostruko više proteina i gotovo polovinu neto ugljikohidrata. Slanutak je prirodno bez glutena, malo sadrži glikemijski indeks, a mnoge su ove marke certificirane bez GMO-a. Okus i tekstura slanutaka tjestenine najsličnija je tjestenini od cjelovite pšenice. Poslužite s umakom od rajčice i sirom mocarele, češnjakom i uljem, ili čak s maslacem i solju. Na bilo koji način volite svoju tjesteninu, svidjet će vam se ova sorta slanura.

Čips od slanutak

Tražite li nešto na čemu ćete gledati dok gledate veliku igru? Umjesto da zgrabite za vrećicu čipsa ili pereca, idite na čips od čičerke. Ovi čips obično se prave kombinacijom slanutak i riže kako bi se stvorila ukusna lagana hrskava tekstura. S lagano orašastim okusom koji dolazi od same slanutak, oni su se potpuno našli na mjestu. Dostupne su u svim različitim okusima kako bi zadovoljile bilo koji ukusni okus, savršen za uživanje u salsi, guacamoleu ili bilo kojoj podlozi. Većina njih su i veganske i bez glutena.

Pečeni slanutak

Trebate malo proteinskog zalogaja? Odabirom jedne porcije pečene slanutak dat ćete toliko bjelančevina koliko i badema, a da ne spominjemo toliko vlakana kao dvije šalice brokule i toliko folata kao tri šalice špinata. Izvrsna su zamjena za one koji uživaju orašaste plodove i trag mixbut-a koji su alergični na orahe. Nude se u različitim ukusima poput cimeta, morske soli, puknute paprike i falafela. Oni su bez glutena, bez orašastih plodova i veganski.

Aquafaba

Ovo je relativno novo za većinu ljudi, ali onima koji imaju alergiju na jaja, poslušajte. Tekućina koja se nalazi u konzervi slanuta naziva se aquafaba. Aquafaba se može rastaviti na značenje aqua za vodu, a faba za grah. Ova je tekućina pronađena kao prikladna zamjena u receptima koji zahtijevaju bjelanjke. Za one koji imaju alergiju na jaja, ovo otvara vrata mnogim drugim pečenim proizvodima, poput kolača bez rogača, palačinki i raznih kolača.

Gledajući sve ove mogućnosti, nije ni čudo što je slanutak sljedeći novi superhrana.

jesti dobro strategije