• 30.09.2020

Kuhinja omiljenih čitača časopisa Paleo (Pregled knjige)

U knjizi se nalaze dva skupa recepata. Prvo, postoji mala zbirka recepata izravno Magazin Paleo, Zatim slijedi odjeljak zajednice paleo koji sadrži većinu recepata. Ovi recepti za zajednicu potječu od raznolike skupine uglavnom blogera i autora kuharica. Iako će vam neki autori doprinosa svakako biti poznati, volio bih se kladiti da će vam više od nekoliko imena biti novo. Uz recepte, svi suradnici dijele i svoje osobne priče objašnjavajući kako su postali dio paleo zajednice i što im je životni stil učinio. Otkrio sam da su ove priče lijep način da upoznam stručnost svakog autora recepta i vidim zašto bih možda više tražio od njega ili nje.

Svaki recept u knjizi sadrži i prekrasnu fotografiju na cijeloj stranici koja je uz njega. Ovo su djelo Savannah Wishart, a ona čini da sve izgleda apsolutno zalijevanjem usta. A što se tiče fotografija, knjiga ima indeks recepata za fotografije desno prema prednjoj strani, što sam vrlo cijenio. S obzirom na to kako je knjiga, ili bolje rečeno, nije organizirana, našao sam se posebno korisnom u odlučivanju koje ćemo recepte testirati. Dok se indeks fotografija slaže po doručku, predjelima i drugim kategorijama, izgleda da sami recepti nisu u vidljivom ili logičnom redoslijedu.

Recepti koje sam napravila uključuju:

  • Svinjska kašica s ljutim začinima
  • Pečeni halibut sa zelenim maslinovim voćem
  • Pečeni cimet paprikaš i kruške
  • Kava kolač od cimeta
  • brownies

Recepti su raznovrsni kao i prilozi. Mislim da su neki recepti fantastični, a drugi se zbog raznih razloga ne bih previše uzbuđivao. Primjerice, recept pečenog cimeta od komorača i krušaka bio je drugačiji i fantastičan, ali recept za svinjsku njegu s srčanim začinima Rub misteriozno nije imao mjerenja za nijedan sastojak. Kao što je rečeno, i kava kolač od drobljenja cimeta (od Erin Walker) i Brownies (od nikog drugog osim Elana Amsterdam) bili su smiješno dobri.

Ali to me vraća na analogiju kratkih priča. Kada kupite neku antologiju bilo koje vrste, otkrit ćete stvari koje vam se sviđaju i stvari koje vam se ne sviđaju, stvari koje vam dobro odgovaraju i stvari koje vas jednostavno natjeraju da slegnete ramenima. Ovaj postupak filtriranja zapravo je dio čitanja zbirke. Stoga razmislite o ovoj kuharici u istom svjetlu. Ovu knjigu ne bih preporučio kao običnu kuharicu, ali ako tražite nove blogere, kuhare i pekare koje biste možda željeli detaljnije pratiti, onda ona pruža široku i zanimljivu perspektivu nekih imena koja mogu biti novi za vas. (A ako kupite ovu knjigu, definitivno napravite Elanove brownies. Nećete žaliti.)

„Omiljena kuharica čitača magazina Paleo“ dostupna je za Amazon.com za 14,89 dolara.

kuharice