• 22.10.2020

Šafran: Prednosti, nuspojave i pripravci

Šafran možda znate kao začin koji se koristi za aromatiziranje jela poput bouillabaisse i paella, ali ekstrakt šafrana ima dugu i raznoliku povijest u biljnoj medicini, koja se proteže više od 2500 godina. Prema preglednoj studiji iz 2014., koristi se u raznim zemljama za liječenje kožnih bolesti, respiratornih tegoba, lošeg vida, bolova, mentalnih bolesti, ginekoloških problema, erektilne disfunkcije i infekcija?

Potječe iz cvijeta crocusa (Crocus sativus), šafran je višegodišnja stabljika bez biljke koja se uglavnom uzgaja u Iranu i nekim drugim zemljama, uključujući Španjolsku, Indiju i Grčku. Cvijet odC. sativusje svijetlo ljubičasta, ali to je stigma cvijeta nalik na nit crvenkaste boje, gdje pelud klija, to je cijenjeno i kao začin. Potrebno je oko 36.000 cvjetova, koji se bere ručno, da bi se postigla jedna funta stigme. Preko 200 000 osušenih stigmi (dobivenih iz oko 70 000 cvjetova) daje 500 grama čistog šafrana. Zbog uzgoja, žetve i rukovanja šafran može koštati oko 260 dolara za uncu na američkom tržištu najskuplji začin na svijetu. Otuda je razlog što ga često nazivaju "Crvenim zlatom".

U šafranu je prisutno više od 150 kemikalija, ali ključne su krocetin i krocin, pikrokrocin i safranal, koji su odgovorni za boju, okus i miris šafrana? Svi ovi sastojci su snažni antioksidanti, molekule koje štite stanice od slobodnih radikala i oksidativnog stresa, a znanstvenici predlažu da se mnogi korisni učinci šafrana mogu pripisati njima?

Blagodati zdravlja

Šafran se pokazao kao koristan kod nekoliko bolesti, a prema preglednoj studiji iz 2015., vrijeme je da pređemo u naprednije faze ispitivanja ili čak razvijemo lijek za uporabu šafrana u liječenju depresije i Alzheimerove bolesti? Međutim, postoje mnogo slabiji potporni dokazi za većinu drugih predloženih namjena, uključujući sprečavanje ili liječenje raka, smanjenje kolesterola i drugih kardiovaskularnih blagodati te poboljšanje kože. Evo nekoliko zaključaka o ključnim prednostima šafrana iz dostupnih istraživanja:

Depresija

Preliminarne studije pokazuju da je ovaj kulinarski začin koristan u liječenju poremećaja raspoloženja. U 2016. dvostruko slijepom, placebo kontroliranom istraživanju, 60 odraslih osoba s anksioznošću i depresijom dobivalo je 50 miligrama (mg) šafrana ili placebo dva puta dnevno tijekom 12 mjeseci? Prema istraživačima, čini se da šafran ima značajan utjecaj na anksioznost i depresiju u usporedbi s onima koji su primali placebo, a nuspojave su bile rijetke.

U studiji iz 2015. objavljenoj uČasopis o afektivnim poremećajima, odrasli s većim depresivnim poremećajem uzimali su krocin (aktivni sastojak šafrana) ili placebo zajedno s Prozac (fluoksetin), Zoloft (sertralin) ili Celexa (citalopram), selektivnim lijekovima inhibitora ponovne pohrane serotonina (SSRI) koji se obično koriste za depresiju , Rezultati su otkrili da je skupina koja je uzimala crocin imala značajno poboljšane rezultate na osnovu samoprijavljenih procjena u usporedbi s onima koja su uzimala placebo?

U studiji iz 2014. objavljenoj uČasopis o afektivnim poremećajima, odrasle osobe s blagom do umjerenom depresijom uzimale su dodatak šafrana ili Prozac dnevno tokom šest tjedana? Po završetku studije ustanovljeno je da je ekstrakt šafrana jednako učinkovit kao Prozac.

Pregled šest kliničkih ispitivanja s kontrolama placeba ili antidepresiva objavljena u časopisuLjudska psihofarmakologijau 2014. zaključili su da "dosad provedena istraživanja pružaju početnu potporu upotrebi šafrana za liječenje blage do umjerene depresije." Autori su otkrili da je ekstrakt šafrana imao velik učinak liječenja u usporedbi s placebom i bio je jednako učinkovit kao antidepresivi lijekovi?

Kada su u studiji za 2018. godinu proučavani na tinejdžerima s blagim do umjerenim simptomima, roditelji nisu u skladu s poboljšanjima anksioznosti i depresivnih simptoma o kojima su adolescenti izvještavali nakon uzimanja 14 mg šafrana dva puta dnevno tijekom osam tjedana?

Iako je upotreba šafrana kod depresije slabo razumljiva, neka istraživanja sugeriraju da može djelovati poput SSRI-a za povećanje razine serotonina u mozgu, kemikalije za koju se zna da regulira raspoloženje.

Gubitak težine i upravljanje apetitima

Kada se koristi kao pomoć u mršavljenju, dodaci šafrana su umanjuju apetit i smanjuju žudnju. Neki zagovornici sugeriraju da šafran povećava razinu serotoninanda u mozgu, zauzvrat, pomaže u sprječavanju kompulzivnog prejedanja i povezanog povećanja tjelesne težine.

Ekstrakt šafrana pokazuje obećanje kao sredstvo za kontrolu kompulzivne prehrane, pokazalo je malo istraživanje objavljeno uIstraživanje prehrane u 2010? Za ovu studiju, zdrave žene koje su imale blago višak kilograma uzimale su ili dodatak šafrana ili placebo svaki dan u trajanju od osam tjedana. Unos kalorija bio je neograničen. Rezultati studije pokazali su da su članovi skupine šafrana imali znatno veće smanjenje grickalica i značajno veće smanjenje tjelesne težine u usporedbi s članovima placebo skupine. Autori studije napominju da bi navodno učinci šafrana na povećanje raspoloženja mogli doprinijeti smanjenju učestalosti grickanja.

Starosna makularna degeneracija (AMD)

Šafran se dodaje kao sastojak u nekim dodacima viziji, a nekoliko malih studija sugerira da bi mogao biti koristan u ranoj fazi starosne degeneracije makule.

U jednom randomiziranom, dvostruko oslijepljenom, crossbo pokretu s kontroliranim placebom, objavljenom 2018. godine, odrasli s blagim do umjerenim AMD-om davali su 20 mg šafrana ili placeba tijekom tri mjeseca. Istraživači su zaključili da šafran skromno poboljšava vizualnu funkciju i da zbog kronične prirode AMD-a, dugotrajna nadopuna može donijeti veće koristi? U drugoj ranoj studiji objavljenoj 2016., svakodnevna suplementacija 30 mg šafrana u trajanju od šest mjeseci bila je povezana sa statistički značajnim promjenama u funkciji mrežnice u bolesnika koji su suhi i mokri AMD?

Alzheimerova bolest

Preliminarna istraživanja sugeriraju da šafran može inhibirati agregaciju i taloženje beta-amiloidnih plakova u ljudskom mozgu i, prema tome, može biti koristan u Alzheimerovoj bolesti. U dva nasumična, dvostruko slijepa, kontrolirana klinička ispitivanja na pacijentima s blagom do umjerenom Alzheimerovom bolešću, šafran je poboljšao mentalnu funkciju. U prvoj studiji bolesnici su 16 tjedana liječeni sa 30 mg šafrana (15 mg dva puta dnevno) ili placebom. U drugom istraživanju bolesnici su tijekom 22 tjedna liječeni ili 30 mg šafrana (15 mg dva puta dnevno) ili pet mg dva puta dnevno, lijekom Aricept (donepezil). U obje studije autori su izvijestili da je šafran imao znatno bolji ishod kognitivne funkcije od placeba. Oni su također pokazali da je učinkovitost šafrana u poboljšanju kognitivne ocjene Alzheimerovih pacijenata jednaka efikasnosti Aricepta.

Erektilna disfunkcija

Iako je mehanizam djelovanja šafrana na seksualnu funkciju nepoznat, pregled 2018. godine sa šest članaka utvrdio je da je nekoliko studija izvijestilo o njegovoj korisnosti u pet dimenzija erektilne disfunkcije, uključujući erektilnu funkciju, seksualnu želju, orgazmičku funkciju, zadovoljstvo u vezi i opće zadovoljstvo. Međutim, istraživači su otkrili kontradiktorne učinke na sjeme kod neplodnih muškaraca?

Predmenstrualni sindrom

Ekstrakt šafrana može pomoći ublažavanju simptoma predmenstrualnog sindroma (PMS), pokazala je studija iz 2008Britanski časopis za akušerstvo i ginekologiju, Nakon što su svakodnevno uzimali dodatke šafrana tijekom dva menstrualna ciklusa, sudionici studije imali su znatno veći pad simptoma PMS-a od onih koji su uzimali placebo za isto vremensko razdoblje?

Moguće nuspojave

Iako se šafran smatra sigurnim za većinu ljudi kada se konzumira u malim količinama koje se obično koriste u kuhanju, upotreba dodataka šafrana ili šafrana može izazvati blage nuspojave. U manjim dozama od 30 do 50 mg, koje su koristile većine studija, nuspojave uglavnom uključuju mučninu, povraćanje, vrtoglavicu i suha usta. Autori studije navode da nema značajne razlike između šafrana i placeba kada su u pitanju nuspojave.

Kao što je dokumentirano u tradicionalnoj medicini, šafran se koristio za pobačaj, a u visokim dozama (pet grama) pokazalo se da može inducirati stimulanse maternice i imati estrogene učinke na životinjama. Kao rezultat toga, ne biste trebali uzimati šafran ako ste trudni. U jednom istraživanju među zdravim ženama, uzimanje 400 mg šafrana dnevno tijekom sedam dana uzrokovalo je abnormalno krvarenje u maternici kod dvije žene.

Autori jedne pregledne studije nisu mogli pronaći nijednu studiju o interakcijama između različitih lijekova i šafrana. Međutim, oni predlažu oprezan pristup korištenju šafrana kod ljudi koji su pod antikoagulacijskom (stanjivanjem krvi) ili onima koji imaju određene vrste bubrežnih bolesti.

Kao i bilo koji dodatak, i ako razmišljate o korištenju šafrana u zdravstvene svrhe, prvo porazgovarajte sa svojim liječnikom kako biste izvagali prednosti i nedostatke. Također, imajte na umu da samo liječenje stanja poput depresije i izbjegavanje ili odgađanje standardne njege može imati ozbiljne posljedice.

Doziranje i priprema

Kao dodatak prehrani, dnevno se može sigurno uzimati do 1. 5 grama žafrana. Smatra se toksičnom ako se guta u dozama većim od pet grama i može biti smrtonosna u dozama većim od 20 grama dnevno.

Kliničke studije procijenile su doze u rasponu od 20 mg dnevno do 400 mg dnevno, iako su najčešće kliničke učinkovite doze koje se primjenjuju u kliničkim ispitivanjima 30 mg do 50 mg dnevno.

Što tražiti

Važno je imati na umu prilikom kupovine dodataka da se miješanje šafrana s materijalima poput repe, šipak i vlakana crvene boje svile ponekad pojavljuje kao način smanjenja troškova. Istraživači navode da su žute stabljike šafrana pomiješane i sa šafranom u prahu. Ponekad se cvijeće drugih biljaka, posebno jajovoda, nevena, arnike i nijanse trava, na prijevaru pomiješa s istinskim stigmama. Kurkuma, paprika i druge tvari također su kombinirane s prahom šafrana.

Kada se šafran koristi u terapeutske svrhe, preljuba ga čini potpuno beskorisnim ili čak štetnim.

Kada kupujete suplemente šafrana, budite oprezni kod proizvoda na kojima se navode "indijski šafran", "američki šafran" ili "meksički šafran", koji su uobičajeni načini pogrešnog označavanja biljke kurkumom. Obavezno kupite šafran od poznate robne marke ili u trgovini da izbjegnete krivotvoreni ili pogrešno označen proizvod.

dodataka