• 22.10.2020

Pregled knjige: "Paleo Happy Hour" Kelly Milton

Knjiga je podijeljena na različite kategorije:

  • Mimoza Munchies
  • predjela
  • Male ploče
  • Pub Grub
  • Saloon Sides
  • Slatke poslastice
  • Piće po izboru

Sada su ove kategorije naslova točne. Dakle, kad kaže "Pub Grub" to doista znači stvari poput klizača, bivolova piletina i zdjelu burito. Knjiga obuhvaća preko stotinu recepata i više od dvadeset recepata za piće, u rasponu od hrane za doručak, prstenova luka, do nekih prilično ludo izgledajućih deserta (nachos od jabuka?). Ono što u ovoj kuharskoj knjizi zaista možete dobiti je hrana iz paba, hrana za zabavu i jela od igre.

Recepti koje sam isprobao uključuju:

  • Jaja razdragana od avokada
  • Vodeni kesteni umočeni u slaninu
  • Začinjene gljive sa punjenim kobasicama
  • Koktel od škampi
  • Chorizo ​​španjolska "tortilja"
  • Curry pileće pite s Cilantro-Lime Aioli
  • Beefed-up Chili
  • Vučena svinjetina s umakom s roštilja
  • Pečarske pećnice

Kada sam prvi put primio ovu knjigu mislio sam da izgleda sjajno, ali pomalo me je zabrinulo kako ću raditi ove vrste recepata u našem tjednom planu obroka kako bih ih testirao. Jedenje predjela za tjedan dana činilo se kao da bi moglo postati čudno. Iako smo u jednom trenutku imali malu zabavu za vrijeme dok sam testirao ovu knjigu, ispostavilo se da je jedan broj ovih jela pretvoriti u večere. To sam učinio s pilećim kolačima, čilijem, svinjetinom i „tortiljom“. Izvađena svinjetina i „tortilja“ bile su posebno sjajne i opet ću ih napraviti obje. Čili je bio previše vruć za naš ukus i pileće pite su bile u redu, ali popratni aioli umak bio je jako zabavan.

Pravi superzvezda za mene na kraju su bili predjela. Svi su bili tako dobri da mi nije ostalo sumnje da i ostali recepti za predjela u ovoj knjizi moraju biti takvi. Vodeni kesteni, punjene gljive i koktel od škampi bili su jednostavno fantastični. A onaj desert koji sam napravila, Pecan Pie Bars, totalno je trebao umrijeti. (Svakako skrenite prema dolje nakon pregleda za recept!) Citiram mog muža nakon što je pojeo gotovo cijelu seriju: "Možete ih napraviti bilo kada želite." Dakle, neću vam reći da je ova knjiga zapravo na bilo koji način zdrav ili oblikovan, ali neće uzrokovati da kršite sva svoja paleo pravila kada se želite malo zabaviti, a to će uzrokovati da vaši ukusni pupoljci prave malo kolica (a najvjerojatnije ćete impresionirati svoje prijatelje na zabavama također).

Još jedna stvar koju sam cijenio u vezi ove knjige bila je sva pažnja posvećena izgledu i dizajnu. Knjiga započinje jednom od mojih najdražih stvari u kuharicama, a to je indeks fotografija recepata. Priznat ću, međutim, da sam se morao nasmijati kad sam to vidio i sad je imao predgovor Robba Wolfa. Čovjek je stroj za pisanje predgovora!

Vizualno je ova knjiga eksplozija. Dizajn je zabavan za pogledati, a fotografije su divne i lijepe. Po mom mišljenju postoji fotografija za svaki recept, koji je obavezan u svim kuharskim knjigama. Sve detaljne informacije uključene u svaki recept također su bile sjajne. Recepti uključuju sve, od pripremnog vremena i vremena kuhanja, do savjeta kako rano jelo pripremiti za zabavu, do malih vizualnih ikona koje predstavljaju sve posebne alate koji vam trebaju, poput blendera ili pećnice. Nikad mi nije nedostajalo informacija ili sam se pitala bilo što od recepta koji sam probala.

Još jedna napomena o ovoj kuharici: kategorija "Pića koja se mogu odabrati" puna je onoga što izgleda poput koktela. Doista možete napraviti sva ta pića sa ili bez alkohola. Autor govori o problemu alkohola i paleoa u odjeljku na početku knjige. Raspravlja o prednostima i nedostacima pijenja, ali ono što mi se učinilo najzanimljivijim bio je njezin „Vodič za alkohol s Paleom“. Ovdje je prikazana različita izbora koja možete napraviti tijekom pijenja. Razvrstava različite alkohole na ljestvici od „Najboljeg izbora“ do „Alkohol koji treba izbjegavati“ sa nekoliko drugih razina između. Za ljude koji vole piti povremene napitke, posebno na zabavama, koristan je alat koji će vam pomoći pri obrazovanju.

Ako tražite knjigu kuhara za pripremu večere ili za pomoć u planiranju jela, onda ovo nije kuharica za vas. Ako volite priređivati ​​zabave, volite li zabaviti stvari za jelo tijekom nogometnih igara ili želite neke sjajne ideje za paleo koktele (ili mocktails), onda je ova kuharica potpuno za vas (i zabavna je).

“Paleo Happy Hour” dostupan je na Amazon.com za 20,26 dolara.

Evo primjera recepta iz knjige - nitko drugi do Pečanske pirine šipke!

Pečarske pećnice

Prinos: 24 bara

Pripremno vrijeme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Pecivo s pekanom jedan je od mojih najdražih deserta. Bogat, slatkast, orašasti okus toliko je bujan da vam je ponekad potreban samo zalogaj. Izrađujući pekmez od pekan peciva umjesto pite, stvarate hranu koja je jednostavna za dijeljenje, a koja će zasigurno biti hit na svakom okupljanju.

Sastojci:

Kora

  • 1¾ šalice blanširanog bademovog brašna
  • 1 jaje
  • 1 žlica kokosovog ulja
  • ½ čajne žličice praha od putera
  • ¼ žličica morske soli

Nadjev

  • 8 unci bez koštica
  • 2 jaja
  • ¼ šalica javorovog sirupa
  • ½ čajne žličice ekstrakta vanilije
  • 1 šalica nasjeckanih pecina

način

  1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F.
  2. U prerađivaču hrane kombinirajte bademovo brašno, jaje, kokosovo ulje, prah putera i morsku sol. Pirjajte dok tijesto ne formira kuglu. Pritisnite tijesto u staklenu posudu od 10x15 inča i pecite 15 minuta.
  3. U međuvremenu, napravite punjenje dodavanjem datuma u procesoru hrane i miješanjem na visokoj 1 minutu. Dodajte jaja, javorov sirup i ekstrakt vanilije, i dinstajte sve dok punjenje ne postane glatko.
  4. Smjesu za punjenje prelijte preko djelomično pečene kore. Pekmez ravnomjerno rasporedite po vrhu i pecite šipke još 30 minuta. Ostavite da se šipke ohlade prije nego što ih izrežete.
recenzije, knjige i DVD-ovi