• 25.09.2020

Bez šećera ili bez masti? Ne hvala

(Izvor: Bev Childress)

Kad tražite zdravu hranu u supermarketu, što obično tražite? Držite li se sirove i prirodne hrane (povrća, mesa, voća, žitarica) ili tražite na etiketi hranu koja nema šećera, dodanog šećera ili nema masti? Desetljećima se hrana s niskom masnoćom smatrala najboljom dijetnom hranom okolo. Možete kupiti proizvode od sira, mlijeka i jogurta s niskim udjelom masti i uživati ​​u njima bez krivnje. Napokon su imali vrlo malo masti (što se u to vrijeme smatralo lošim). Sada, uz razumijevanje da je šećer loš, više nas kupuje proizvode bez šećera ili bez dodanog šećera i vjerujući da su to zdrav izbor.

Možda mislite da je hrana s ovim oznakama zdrava ili dijeta prihvatljiva, ali prema istraživanjima sa Sveučilišta Sjeverne Karoline u Chapel Hillu, etiketa može biti nevjerojatno pogrešna. Nakon proučavanja podataka više od 80 milijuna kupovnih namirnica i pića između 2008. i 2014., istraživači su otkrili da 35% pića podnosi zahtjev s niskim sadržajem: ne, besplatno, malo ili smanjeno masnoće ili šećera. Trinaest posto hrane iznijelo je iste tvrdnje. Međutim, stvarni sadržaj masti, natrija, kalorija ili šećera u tim namirnicama nije bio značajno bolji od uobičajene verzije, Zapravo, u mnogim su slučajevima namirnice bile gotovo identične, jednostavno su zamijenile kemikalije umjesto šećera, masti ili natrija.

Evo još jednog neobičnog nalaza: hrana s tvrdnjom da ima malo masnoće ili malo šećera, priprema se samo zbog veličine porcija, a ne zbog stvarnog sadržaja masti ili šećera, Na primjer, brownie s niskim udjelom masti može imati istu količinu šećera kao i obični, ali zbog manje veličine porcija, ispod tri grama po referentnom iznosu koji se konzumira. Čaj od 40 g sadrži tri grama masti, pa je označen kao malo masti. Ali usporedite ga s uobičajenim vlascem veličine posluživanja od 120 g, a sadržaj masti je isti.

Istina je da naljepnice za hranu namjerno manipuliraju kompanije za proizvodnju hrane i pića kako bi vas potaknule na kupnju proizvoda, Oni znaju da će šamarjenje niske, nikakve, besplatne ili smanjene etikete na njihovim proizvodima prenijeti percepciju da je hrana zdrava, povećavajući tako priliku da je kupite.

Nemojte se zavaravati. Ako želite smanjiti količinu masti, šećera, kalorija ili natrija u svojoj prehrani, kupite sirove, prirodne namirnice koje sadrže manje masti, šećera, kalorija i natrija. Uvijek kupujte što prirodnije, Ako hrana treba imati na sebi malu ili nikakvu oznaku hrane, za početak to vjerojatno nije zdrava.

Referenca:

1. Lindsey Smith Taillie, Shu Wen Ng, Ya Xue, Emily Busey, Matthew Harding. "Nema masti, šećera, nema soli ... Nema problema? Prevalencija tvrdih sastojaka s hranjivim sastojcima s malim sadržajem i njihovih povezanosti s prehrambenim profilom kupovine hrane i pića u Sjedinjenim Državama." Časopis za Akademiju za prehranu i dijetetiku, 2017; DOI: 10.1016 / j.jand.2017.01.011.

trendiranje, fitness, oznake prehrane, cjelovita hrana, makronutrijenti, prehrana