• 28.09.2020

Sjevernoafrička začinjena Shakshuka s jednim potkrovljem

Uživajte u ovom popularnom sjevernoafričkom jelu za doručak ili večeru. Također poznata kao jaja u čistilištu, u ovom receptu jaja se nježno peku u laganoj kupelji rajčice i povrća. Budući da je konzervirana rajčica zvijezda sastojak, ovo jelo sadrži čak više antioksidansa od onih napravljenih od svježih rajčica, jer su bile konzervirane u vrijeme žetve. Borite se protiv upale i ugrijte dušu s jednostavnom šaržom ovog jela s jednim loncem.

Sastojci

  • 2 žličice maslinovog ulja
  • ? žuti luk, narezan
  • 2 žličice čili paste (preporučuje Sambal Oelek)
  • 1 narančasta paprika, narezana
  • 1 češanj češnjaka, tanko narezan
  • 1 (28 unci) konzervirana rajčica
  • 1/4 žličice košer soli
  • 4 velika jaja
  • ? cupfeta sir, drobljen
  • ? posip peršina, nasjeckan

priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.

  2. U velikoj tavi za zaštitu pećnice zagrijte ulje.

  3. Dodajte luk, pastu od čilija i papar, pa kuhajte 10 minuta da omekša.

  4. Dodajte češnjak, rajčicu i sol i dobro promiješajte.

  5. Dodajte 1 šalicu vode i ostavite da lagano kuha na srednje jakoj vatri dodatnih 15 minuta.

  6. Velikom žlicom utisnite udubinu u smjesu rajčice i nježno stavite svako jaje.

  7. Prebacite tavu u pećnicu i kuhajte 7 do 10 minuta, odnosno dok se jaja ne skuhaju po želji.

  8. Izvadite iz pećnice i pospite zdrobljenom fetom.

  9. Prije posluživanja ukrasite peršinom i ostavite da se malo ohladi.

Varijacije sastojaka i nadomjesci

Neki recepti zahtijevaju velike količine soli, ali neki dodani natrij možete zamijeniti aromatičnim biljem i začinima.

Ako vam začinjena inačica shakshuka nije baš dovoljna, smanjite toplinu zamjenjujući pastu čilija jednom žličicom blažeg začina poput kumina ili dimljene paprike.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Da bi se osiguralo da žumanjci ne raspadnu, razmažite ih u malu zdjelu prije nego što ih lagano izlijete u tavu. Nakon što se jaja skuhaju po želji (oko 7 minuta za bjelanjke i 10 minuta za tvrdo), poslužite s pita kruhom, pečenim krumpirom ili jednostavnom zelenom salatom.

recepti, recepti za zdravstvena stanja, recepti za upalna stanja