• 25.09.2020

Recept za kane od trinidada u stilu Trinidada

Dijeta bogata biljnim namirnicama može igrati ulogu u smanjenju rizika od raka. Cilj je napraviti barem dva obroka koja jedete svaki dan iz izvora biljnih izvora, poput graha i mahunarki, povrća, orašastih plodova, sjemenki i cjelovitih žitarica.

Ovaj recept za slanutak na bazi biljaka pun je ukusa i topline od narezanog luka i ljutog čilija, plus sadrži šarenu začinsku mješavinu curryja u prahu, kumina i kurkume. Toliko kuhinja iz cijelog svijeta sadrži vegetarijanska, biljna jela koja su ukusna i hranjiva, pa budite kreativni u svom kuhanju i isprobajte recepte iz različitih kultura.

Sastojci

  • 4 šalice slanutak (kuhani od 2 šalice sušenog slanura ili iz dvije limenke od 15 oz, ocijeđene i isprane)
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 srednji luk (žuti)
  • 3 srednje češnja češnjaka (mljevena)
  • 1 maleserrano čile (membrane i sjemenke se odbace, mljevene)
  • 3 žličice curry praha
  • 1/2 čajne žličice
  • 1/2 žličice kumina
  • Neobavezno: 1/4 čajne žličice (fenugreek)
  • 1 1/4 čaše vode (ili tekućina za kuhanje slanuta, ili juha, podijeljeno)
  • 1/2 žličice soli
  • 2 žlice kilantro (sjeckani)

priprema

  1. Ako kuhate slanutak od suhog graha, grah namočite preko noći, ocijedite i stavite u veliku posudu i prekrijte vodom. Dovedite kuhati i pirjajte dok ne omekša, otprilike 1 1/2 do 2 sata. Ocijedite slanutak, zadržavajući tekućinu za kuhanje. Ako koristite slanutak od konzerve, grah ocijedite i isperite te stavite na stranu.

  2. Obrišite isti veliki lonac u kojem ste kuhali slanutak. U loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte narezani luk i pirjajte dok prozirno, oko 5 minuta.

  3. Dodajte češnjak i serrano čili i kuhajte još 2 do 3 minute, dok ne postane mirisno.

  4. U lonac dodajte curry prah, kurkumu, kumin i po želji meti i miješajte oko 30 sekundi.

  5. U lonac dodajte 1/4 šalice vode, tekućinu za kuhanje slanutak ili juhu i promiješajte. U lonac dodajte kuhani slanutak, poklopite, pojačajte vatru na tiho i pirjajte 5 minuta.

  6. Otkrijte lonac, dodajte preostalu 1 šalicu tekućine i sol i pirjajte poklopljeno još 20 minuta.

  7. Umiješajte nasjeckani cilantro. Poslužite s smeđom rižom.

Varijacije sastojaka i nadomjesci

Ne volite začinjenu hranu ili doživljavate suha usta? Ispusti vruću čili.

Ako želite eksperimentirati s novim začinom, pokušajte potražiti methi, poznat i kao fenugreek, za koji se reklamira zbog mnogih zdravstvenih koristi, od pomaganja probavi do jačanja zdravlja srca. Okus je blag, ali methi je glavni sastojak mnogih vrsta curries i kruha u indijskom stilu.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Kuhanje suhog graha je jeftino i relativno jednostavno, samo treba vremena. Grah je najbolje kad ga preko noći namočite u vodi, ocijedite i zatim lagano kuhate na ploči za kuhanje svježom vodom nekoliko sati. Napravite šaržu graha i tijekom tjedna dodajte dodatke salatama ili povrtnim jelima.

Grah kuhan od suhe također se dobro smrzava, pa pripremite veliku količinu i ostatke zamrznite za drugu upotrebu. Zamrznuti grah zagrijte za samo 5 minuta kada ga ispustite u tekućinu za kuhanje ili zagrijavate na štednjaku.

recepti, recepti za zdravstvena stanja, recepti za zaštitu od raka