• 28.09.2020

Robne marke sira bez glutena

Skut, u svom najjednostavnijem obliku, sastoji se od samo tri sastojka: mlijeko, nešto za umućivanje mlijeka (obično limunov sok ili ocat) i sol (za ukus) ... i to bez glutena, pod pretpostavkom da koristite gluten- besplatni ocat da ga napravite.

No kako sir od sira koji kupujete u trgovini često sadrži pet ili više linija sastojaka, od kojih su neki u osnovi neprocjenjivi, moramo znati koje su marke sigurne za one od nas koji slijede dijetu bez glutena zbog celijakije ili ne-celijakije osjetljivost na gluten.

Većina sira na tržištu ne sadrži sastojke glutena (detaljno opisujem jednu iznimku koju sam pronašao u nastavku, stoga svakako izbjegavajte tu marku). Mnogi koriste škrob (onaj koji nije dobiven iz zrna glutena) za zgušnjavanje svojih proizvoda.

Ali kao i kod većine ostalih prerađenih prehrambenih proizvoda, rizik od unakrsne kontaminacije glutenom u proizvodnji se dramatično razlikuje od marke do marke, a ja sam uključio te podatke za one koji su osjetljivi na niže razine glutena u tragovima, pored informacija o upotreba organskih sastojaka i mlijeka bez goveđeg rasta.

Koje marke čine kućni sir bez glutena?

Evo popisa robnih marki sira koji su obično dostupni u Sjedinjenim Državama, plus što svaki proizvođač mora reći o statusu svojih proizvoda bez glutena:

  • Axelrod Foods:Axelrod pravi sedam različitih različitih oblika sira, uključujući veliku skušu, malu skušu, bez masti, nemasnu, bez soli i ananasa. Predstavnik tvrtke smatra se da svi sadrže gluten do razine manjih od 20 dijelova na milijun (razine GF-20). Nijedan se proizvod ne proizvodi u postrojenju bez glutena. Tvrtka također proizvodi jogurt i kiselo vrhnje.
  • Tucanik:Ova marka proizvodi široku paletu različitih vrsta sira, uključujući male i velike skute, skute s voćem, jednostruke pakete i kartonove slične jogurtu s aktivnim aktivnim kulturama. Breakstone je krak Kraft Foods Inc., tvrtke koja na svojim etiketama otkriva sve sastojke koji sadrže gluten, ali ne jamči da hrana bez glutena zapravo nije označena bez glutena. Moguće je da proizvodi od sira iz Breakstona mogu biti izloženi unakrsnim kontaminacijama jer Kraft ne otkrije potencijalne rizike unakrsne kontaminacije na svojim etiketama.
  • Cabot Creamery: Cabot nudi običan i nemasni sir u nekoliko različitih veličina. Sve što Cabot napravi, osim rasprostranjenih cheddar sireva i sira koji se prepakiraju u lokalnim trgovinama, smatra se bez glutena do razine GF-20 (manje od 20 ppm). Proizvodi se proizvode u pogonu bez glutena.
  • Crowley Foods:Crowley pravi šest različitih vrsta sira, uključujući verziju bez soli i skut od ananasa. Svi sadrže modificirani kukuruzni škrob. Crowley dijeli isto matično poduzeće kao i mliječno poduzeće Axelrod H. P. Hood i poput sira Axelrod, sav se sir Crowley smatra bez glutena na manje od 20 ppm (GF-20).
  • Marka marjetice:Sir od Daisy sadrži samo tri sastojka: kultivirano obrano mlijeko, vrhnje i sol. Skuva s malo masti uključuje tri sastojka plus vitamin A palmitat. Prema tvrtkinoj stranici za često postavljana pitanja, svi proizvodi marke Daisy smatraju se bezglutenskim do 20 ppm ili GF-20 razinama. Tvrtka proizvodi samo kiselo vrhnje i posni sir, a posluje i objekt bez glutena. Također koristi mlijeko bez umjetnih hormona rasta i ne koristi škrob u svojim proizvodima.
  • Darigold:Darigold pravi četiri različite vrste sira, uključujući verzije s puno masti, bez masti, bez masti i ananasa. Svi su označeni bez glutena (na 20 ppm ili GF-20, u razinama), a tvrtka ne proizvodi nikakve proizvode koji sadrže gluten. Darigold koristi i mlijeko bez umjetnih hormona rasta.
  • Horizontalni organski:Ovo je sve organsko poduzeće vrhunski američki proizvođač organskog mlijeka koje također proizvodi dvije različite vrste organskog sira: obični i s malo masti. Prema stranici Horizon Organic s često postavljenim pitanjima, „ulažemo sve napore kako bismo osigurali da Horizon ekološki proizvodi ne sadrže pšenicu, pšenični gluten, raž, zob, ječam i slad. Iako je gotovo nemoguće biti sigurni da je svaka kutija 100 % bez glutena, organski proizvodi Horizon pogodni su za većinu ljudi s alergijama na pšenicu i gluten. Osobe s ozbiljnom alergijom trebaju konzultirati liječnika prije uvođenja nove hrane. "Obje vrste sira uključuju karagenan.
  • Organska dolina:Ovo je jedina marka skute koja sam zasigurno utvrdilane smatra se bez glutena. Organic Valley koristi enzim ječma kao dio fermentacije u svoja dva proizvoda od sira. Teoretski, enzim se troši kao dio proizvodnog procesa i ne pojavljuje se u konačnom proizvodu, ali Organic Valley mudro, po mom mišljenju, ne testira gluten u tragovima i ne želi označiti proizvod bez glutena. Mnogi od nas reagiraju na proizvode koji koriste enzime na ječmu kao dio proizvodnog procesa, čak i ako tragovi ječma ne bi trebali preći u konačni proizvod.

Uživati!

posebne prehrane, bez glutena, ostala hrana bez glutena