• 28.09.2020

Organski proizvod: je li to zaista vrijedno?

"Trebam li zaista kupovati organsko voće i povrće ili je to prijevara?" Ovo je jedno od najčešćih pitanja koje čujem od ljudi. Ali to sigurno nije jedino pitanje na ovu temu.

Industrija organske hrane postala je sve veća i veća, no toliko ljudi i dalje zbunjuje industriju, riječ i ono što radi i ne znači. Nadam se da mogu riješiti neka od ovih pitanja i pomoći vam da donesete informiraniju odluku o tome vrijede li organska hrana dodatnih dodatnih dolara.

Ima li organska proizvodnja veći sadržaj hranjivih sastojaka?

Teško je napraviti opsežne generalizacije o tome što je postalo masovna industrija, ali različite studije su sugerisale da organski proizvodi imaju veći sadržaj mikronutrijenata nego proizvodi prskani pesticidima.1

Zašto bi to moglo biti, osim argumenata o boljoj kvaliteti tla, što možda nije uvijek istina? Znanstvenici predlažu da, budući da su organske biljke izložene štetočinama i prisiljene suočiti se s njima, puno više izgrađuju prirodne obrambene sposobnosti za opstanak, što znači veći sadržaj antioksidansa i drugih fitokemijskih sastojaka.

Koliko su zapravo opasni pesticidi?

Znamo da su pesticidi loši za nas. Prema EPA i studijama provedenim na poljoprivrednicima koji rade s pesticidima, većina upotrebljenih pesticida povezana je s različitim rakovima i Parkinsonovom bolešću.2,3Ali za one od nas koji ne raspršuju pesticide svuda i samo konzumiraju nisku razinu ostataka pesticida koji se nalaze na konvencionalno uzgojenim proizvodima, koliki učinak imaju ove kemikalije na naše zdravlje?

Opći konsenzus je da konzumiranje velike količine cjelovite biljne hrane, organske ili ne, ima snažno moćan učinak na smanjenje stope raka i drugih kroničnih bolesti, a mnogi znanstvenici tvrde da je učinak ostataka pesticida u našoj prehrani minimalan, izuzev nekoliko populacija - trudnica i djece. Nedavne studije povezale su određeno izlaganje pesticidima koji se nalaze na proizvodima kao što su kukuruz, bobice, jabuke, grožđe i breskve sa ADHD-om, niskim natalitetom i problemima u razvoju djece.4,5

Koje su namirnice najvažnije kupiti organsku?

Svake godine Radna skupina za zaštitu okoliša objavljuje dva popisa poznata pod nazivom Prljava desetak i Čista Petnaest, namirnice koje testiraju najviše i najmanje pesticida. Prljava desetka je hrana kojoj je važnije kupiti organsku, a Čista petnaest sigurnija za kupnju konvencionalnih.

Organski odlazak kući

Pa, pogledajmo gdje se trenutno nalazimo. Nismo sigurni je li organski proizvod uvijek organski. Pesticidi možda ne predstavljaju ozbiljan rizik za odrasle. A koristi od gutanja cjelokupnog biljnog materijala, organskog ili ne, nadmašuju sve rizike. Dakle, trebamo li zaboraviti na organsku stvar i kupiti samo ono što si možemo priuštiti?

Sada kada ste naoružani tim informacijama, na vama je samo odluka. Osobno još uvijek kupujem organske proizvode kad god mogu, posebno voće i povrće na popisu Prljavih desetaka EWG-a. Meni organski proizvodi obično imaju bolji ukus, a meni su dovoljni dokazi da organski proizvodi sadrže veći udio hranjivih sastojaka i činjenicu da je bolji za okoliš.

Koje su tvoje misli? Koju hranu uvijek kupujete organsku i zašto? Pošaljite dolje u komentarima.

Reference:

1. Baranski, M. i sur. "Veće antioksidans i niže koncentracije kadmija i niža učestalost ostataka pesticida u organski uzgojenim kulturama: sustavni pregled literature i metaanalize." British Journal of Nutrition. Rujna 2014.

2. Brown TP., Et al. "Pesticidi i Parkinsonova bolest - postoji li veza?" Perspektive zdravlja okoliša, Veljače 2006.

3. Zahm SH, Blair A., ​​"Rak među migrantima i sezonskim poljoprivrednim radnicima: epidemiološki pregled i program istraživanja." Američki časopis industrijske medicine, Prosinca 1993. godine.

4. Rauch SA., Braun JM., Barr DB., Et al. "Povezanost prenatalne izloženosti organofosfatnim pesticidima pesticidima s gestacijskom dobi i težinom rođenja." Perspektive zdravlja okoliša, Srpnja 2012.

5. Bouchard MF. I sur. „Poremećaj smanjenja pozornosti / hiperaktivnost i mokraćni metabolizam organofosfatnih pesticida.“ Pedijatrije. Svibnja 2010.

organski, hranjive tvari, povrće, voće, pesticidi, cjelovita hrana, hranjiva