• 23.10.2020

Recenzija: Dee McCaffrey "The Science of Skinny"

pokupio sam Nauka o mršavoj: započnite s razumijevanjem kemije vašeg tijela i zauvijek prestanite dijetatiautor Dee McCaffrey na prijedlog prijatelja koji je započeo s provođenjem preporuka i smatrajući ih razumnim, realnim i učinkovitim.

Autor, McCaffrey, ima osobnu priču koja je vjerojatno vrlo slična mnogim ljudima u ovoj zemlji: prehrana iz djetinjstva koja je sadržavala mnogo prerađenih i brzih hrane u kombinaciji s burnim obiteljskim životom rezultirala je nezdravom orijentacijom prema hrani. McCaffrey je koristio hranu, obično visoko prerađenu hranu kako bi se utješio sebi i ublažio žudnju, na kraju to podsvjesno izjednačavajući s naklonošću i prihvaćanjem. U svom najtežem stanju, nosila je 210 kilograma na okvir od 4 do 10 i nakon neuspjelog isprobavanja brojnih planova prehrane gotovo je očajnički željela postati zdravija verzija sebe.

Tek kad se McCaffrey školovala za kemičara, počela je stjecati neko znanje koje ju je na kraju vodilo zdravijem načinu života. Događaj za galvaniziranje dogodio se kad je jednog dana detaljnije pogledao sastojke mješavine torte s anđeoskim hranom na kojima je često pivala. Otkrila je iznenađujuće otkriće da su neke kemikalije na popisu sastojaka iste kao one koje je koristila u svom istraživanju zagađenja tla i vode. Ovo otkriće poslalo ju je na istraživačko putovanje zbog kojega je zaključila da se naša opskrba hranom značajno promijenila i pogoršala u posljednjih nekoliko generacija.

Ovo je putovanje dovelo i do vlastite fizičke i psihološke transformacije, omogućujući joj da padne otprilike polovinu tjelesne težine i razvije zdraviju orijentaciju na hranu i jedenje. Uz put, ponovila je i redefinirala izraz "mršava". Kako objašnjava, "povišala je status riječi i dala joj potpuno novo značenje - optimalno zdravlje." Dok razumijem njezin cilj, pitam se o Učinkovitost toga s obzirom na opterećenost ove konkretne riječi, koliko je u popularnoj kulturi uložen kao prikaz specifičnog, često nezdravog, ideala.

Ukratko, McCaffrey pripisuje ozbiljan i pogoršavajući problem pretilosti u ovoj zemlji više od običnog prejedanja. Ona tvrdi, „(h) silno rafinirani ugljikohidrati, prerađena ulja za kuhanje i nevjerojatno puno (aditiva) dodataka hrani povezani su s nepredviđenim i snažnim kemijskim reakcijama u tijelu i mozgu, izazivajući pretilost na brze i alarmantne stope. Ovo vrijeme pretilosti nije samo stvar previše kalorija i nedovoljne tjelovježbe. Agresivan je, tvrdoglav i smrtonosniji nego ikad. Komplikacije su brojne, a većina uzroka posljedica je kemije hrane koja je poludjela. ”Nadalje, ove promjene u opskrbi hranom imaju i druge zdravstvene učinke: rak, reproduktivna pitanja, bolesti srca.

Stoga McCaffreyjeva knjiga ne pruža samo znanstvena objašnjenja za njezinu snažnu preporuku da ljudi "jedu hranu u svom prirodnom obliku što je više moguće - izbjegavajući rafiniranu hranu, umjetna zaslađivače i kemijske aditive u hrani." (Značajno da ta objašnjenja uključuju oko - otvaranje odjeljka tvrdeći da je šećerna trska u svom najprirodnijem, neobrađenom obliku zapravo hranjiva namirnica, da visoka razina prerade prehrambene industrije stavlja šećer kroz koji stvara „toksin“ na koji mnogi od nas imaju ovisni odgovor .)

Uz to, knjiga je poziv na oružje i pružanje informacija o načinima na koji čitatelji mogu biti informirani i doprinijeti promjenama u načinu na koji se hrana obrađuje. Uz to, knjiga nudi brojne recepte, prijedloge o tome kako učinkovito prodavati namirnice i korisna objašnjenja o učincima procesa rafiniranja šećera i brašna i laboratorijskih kreacija poput trans masti. McCaffrey piše složnim tonom, ispreplećući tešku znanost s inspirativnim studijama slučajeva ljudi koji su primijenili njezine preporuke. Ona potiče čitatelje da vode časopis kako bi mogli naučiti više o svojim emocionalnim vezama s hranom i jedenjem.

Sve u svemu, Nauka o mršavoj neizmjerno je čitanje i privlačan dodatak konstelaciji knjiga o odnosu između prehrane i zdravlja. Ako ste to sami pogledali, objavite svoja zapažanja i mišljenja u komentarima u nastavku.

"The Science of Skinny" dostupan je za 11,35 dolara na Amazon.com.

prehrana, hfcs, šećer, recenzije knjiga, knjiga i DVD-a