• 25.09.2020

Prehrana i genetika: Je li Nutrigenetics budućnost prehrane?

Ako ste pročitali bilo koji moj članak, znajte da imam ljubav prema genetici. Nešto što bi mnogima od vas moglo biti zanimljivo jest da je upravo ovo zlatno doba genetike. Otprilike od 1990. do danas, biolozi, genetičari i drugi znanstvenici ostvarili su ogromne dobitke na terenu, i nastavljaju to. Genetska studija također se počinje granati na fitness i prehranu. Područje nutrigenetike je prilično nova i ovaj članak će vam dati opću ideju o tome kako se proučavanje genetike i prehrane spojilo i kako to utječe na svakodnevnu osobu.

Što je genetika?

Genetika je ogromno polje studiranja (možete steći diplomu na njoj i nekoliko specijalizacija). Ukratko, genetika je proučavanje nasljeđivanja u svim njegovim pojavnim oblicima, Ovo istraživanje može biti u rasponu od molekularne razine, poput DNK sekvence i organizacije kromosoma; na stvaranje fenotipa koji je izveden iz različitih genetskih interakcija i stanja okoliša; na promjene frekvencije alela (alternativnog oblika gena) u populaciji.

Genetski okvir za odluke o prehrani

Svi su genetski različiti, uključujući ono što možemo probaviti, a što ne možemo. Osobe s određenom genetskom varijantom mogu se razlikovati u odgovoru na prehrambene izazove, Primjer za to je pijenje mlijeka. Mnogi odrasli mogu piti mlijeko bez trpljenja nelagode, ali drugi zdravi i izvana slični odrasli imaju poteškoće s mlijekom, koji imaju nuspojave kao što su grčevi u trbuhu, nadimanje ili čak proljev. Glavni razlog tome je prisutnost ili odsutnost enzima koji razgrađuje laktozu u tankom crijevu. Ljudi bez enzima za probavu imaju hypolactasia, a imaju problema s trbuhom jer neisvarena laktoza postaje hrana za crijevne bakterije, koje oslobađaju plin (i druge neugodne stvari).

Drugi primjer genetskih razlika u prehrambenim potrebama uključuje folat. Potrebno je više folata da se spriječe oštećenja živčane cijevi kod nekih trudnica nego kod drugih, jer su njihovi metabolizmi podešeni drugačije. Deset do trideset posto žena spada u kategoriju koja zahtijeva više od trenutnih općih preporuka folata. Zapravo, gledajući jednu hranu ili prehranu, nije neobično imati deset ili više posto zdravih ljudi s potrebama koje nisu zadovoljene trenutnim općim preporukama zbog njihove individualne genetske strukture, Rijetko je da osoba nema barem jedan nestandardni prehrambeni zahtjev. I premda je utjecaj svake genetske varijacije možda mali, s obzirom na to da većina nas ima mnogo ovih varijanti, kada ih zbrojite, oni postaju važni u određivanju vašeg osobnog prehrambenog unosa.

Genetika i unos proteina

Ova je specifična domena nutrigenetike prilično velika. Mnogi od nas su na paleo dijeti, ali postoje neki koji ili ne mogu jesti protein ili imaju malo averzije prema njemu, Pa, možda postoji genetska veza. Averzija prema namirnicama bogatim proteinima zbog niske ornitin transkarbamolyase (enzimska) aktivnost moguće je objašnjenje. Za ljude koji imaju ovaj poremećaj, amonijak se stvara u krvi kada se razgradi protein. To može biti toksično ako razine postanu previsoke i živčani sustav će snositi glavninu visokih razina amonijaka. Ovaj se poremećaj obično uhvati pri rođenju.

Postoji nešto što se naziva "okusni pupoljci mesojedi." Okus je subjektivan i da, povezan je s genetikom, Dakle, oni koji imaju jak nagon da jedu meso, mogu imati varijante sekvenci genetskih receptora okusa u obliku TAS1R1 ili TAS1R3. Drugi koji nemaju varijantu u slijedu, možda radije ne jedu meso i mogu biti prilično osjetljivi na okus mesa, posebno one u varijanti TAS1R1 372T u usporedbi s onima s alelom 372A (alternativni oblik gena).

Genetika i kolesterol

Drugi primjer kako genetika utječe na našu prehranu je apsorpcija sterola (kolesterola), Više od trećine kolesterola koji konzumiramo iz jajeta apsorbira se i pakira u njega hilomikrone, i prenese u krvotok. Hilomikroni su masne kugle sastavljene od proteina i lipida. Oni prevoze masnoću iz svog ulaza u crijeva do jetre i masnog (masnog) tkiva.

Nekoliko proteina djeluje zajedno kako bi se olakšao unos kolesterola iz crijevnog lumena u mukozni enterocit (apsorptivne stanice u sluznici crijevne sluznice). Jedan od tih važnih transportera sterola zove se Niemann-Pick C1 protein. Ovaj mikrosomalni protein triglicerida pomaže kod pakiranja sterola u kilomikrone i uzroka njegove odsutnosti abetalipoproteinemiju, što je nasljedni poremećaj koji utječe na apsorpciju prehrambenih masti, kolesterola i vitamina topljivih u mastima.

Transporter vođen ATP-om vraća kolesterol u crijevni lumen. Postoji i naslijeđeno stanje, phytosterolemia, gdje taj prijevoznik ne radi, Najočitiji fizički znak ovog stanja je da taloži kolesterol i biljne sterole u koži i mekom tkivu (xanthomas). Naslage se obično javljaju u koljenima, laktovima i Ahilovoj tetivi.

Genetika i ugljikohidrati

Mnogi koji slijede paleo dijetu mogu znati da su se pretpovijesni ljudi puno oslanjali na ugljikohidrate, a ugljikohidrati na koje su se oslanjali bili voće, lišće i korijenje. Ugljikohidrati u tim namirnicama sastoje se od glukoze u širokom rasponu kombinacija i rasporeda. Šećeri poput glukoze, fruktoze i galaktoze apsorbiraju se putem transportera u tankom crijevu (na slici crveno). Ugljikohidrati koji se ne apsorbiraju na kraju postaju hrana mikroorganizmima u ileumu i debelom crijevu, Vrsta i broj ovih mikroorganizama su različiti za svakog ljudskog domaćina, ovisno o genetici, izloženosti prilikom rođenja, okolišu, načinu života i najnovijim obrocima.

Mnogi ljudi imaju genetičke inačice koje im sprječavaju da apsorbiraju jedan ili više uobičajenih šećera u hrani i pićima, Mnogo više ljudi ima varijante koje kodiraju enzime s nešto nižom ili većom aktivnošću. Primjer genetskog faktora koji sprječava da netko apsorbira specifičan šećer galaktozemija, Rijedak je genetski poremećaj uzrokovan defektom galaktoza-1-phosephate uridyltransferase, Simptomi kod novorođenčadi pojavljuju se tijekom dana hranjenja mlijekom, uključujući povraćanje, proljev i nemogućnost napredovanja. Ako dijete ne prestane konzumirati galaktozu, dijete će brzo razviti kataraktu, povećanje jetre i oštećenje bubrega.

Ovi primjeri samo ogrebotine po površini kako genetika može utjecati na to kako razmišljamo o prehrani. Važno je da svaki od nas pristupi kako različito jedemo, Iako je važno jesti zdravo - bilo da je to paleo, zona ili bilo šta što odaberete - najvažnije je jesti zdravo za tebe, Imao sam genetsku ploču na vlastitoj prehrani kad mi je dijagnosticirana celijakija i to je promijenilo način na koji sam jela drastično. Napravila sam promjene kako bih se prilagodila svom celijakiji, ali naučila sam o dodatnim stvarima koje sam trebala izbaciti iz prehrane učeći o svojim genetskim markerima. Naposljetku, najbolje je jesti ono što će vas, kao jedinstveno ljudsko biće, osjećati najbolje i biti najbolje.

Reference:

1. Hyde, D., „Uvod u genetske principe“. (New York: McGraw Hill Companies, 2009), 2-5

2. Kohlmeier, M., "Nutrigenetics: Primjena znanosti o osobnoj prehrani." (Boston: Elsevier), izdanje gospoda, Poglavlje 1, 2, 4

3. Tate, P., "Seelyjevi principi anatomije i fiziologije". (New York: McGraw Hill Companies), 834-842

prehrana, genetika, nutrigenetika, prehrana