• 29.09.2020

Paleo žeravica tikvica lazanje (recept)

Kao malo dijete sjećam se mirisa domaće lazanje, koji je lebdio iz kuhinje i kroz kuću. Moja mama bila je bomba kad je bilo sastavljanje recepata ispočetka. Tu i tamo ona može izvući recept za opću referencu, ali čak i danas rijetko slijedi upute i neće je vidjeti kako dodiruje mjernu čašicu.

Tako sam i ja počela pripremati svoje recepte. Stav "eh, koji izgleda dovoljno blizu" sada lebdi kroz moju kuhinju. Ponekad to uspije, nekad ne. Međutim, trebalo mi je neko vrijeme da stignem ovdje. Kao sada oporavljajući perfekcionist (koji ionako ima vremena za savršenstvo?), Želio sam da mjerenja budu ispravna, sve do posljednjeg lišća biljke. Nije mi bilo ugodno pomisao da bi, na kraju, bez obzira što učinio s hranom na kraju ona bila barem jestiva. Nakon mnogo godina vježbanja i mnogih trenutaka kada sam govorio: "Kog vraga" (u kuhanju i u životu), otkrio sam da igranje u kuhinji može biti najzabavnija. (Jedino što smatram da je ovo upitno je prilikom pečenja. U usporedbi s kuhanjem kaša u kojem se čini da ništa ne može poći po zlu, pečenje se osjeća kao složeni kemijski eksperiment.)

Evo vašeg današnjeg eksperimenta: Lorgana od livada Acorn. Dodajte malo dodatnih začina ako želite. Izvadite sir. Pokušajte sa tikvicama od butteruta ako se ne žuriš i ne želiš ljuštiti među svim tim grebenima žira od tikvica. Kao i vaša jela dodatnu ukusnost? Dodajte još nekoliko rajčica. Želite više proteina? Pitu na mljevenom govedini. Shvatio si ovo!

Želite li malo odgurnuti u pravom smjeru da biste nastavili igrati? Jedna tikvica od žira jednaka je jednoj tikvici butteruta (ovisno o veličinama). Svježe bilje ima najbolji okus. Ako koristite sušeno bilje, koristite otprilike 1/3 manje nego ako biste koristili svježe (sušeno bilje je koncentriranije i jače). Neke od najboljih biljaka za lazanje su bosiljak, peršin i origano - možda čak i crtica pahuljica čilija koja će dodati malo udarca. U mom eksperimentiranju to su mi najdraže bilje za paru s lazanjom, ali drugo talijansko bilje koje biste možda željeli probati su: mažuran, timijan, ružmarin i kadulja.

Buon appetito!

Paleo Acorn Squash Lasagna

Sastojci:

  • 1/2 velike tikvice od žira ili 1 srednja tikvica od žira
  • 2 limenke umaka od rajčice ili 3-4 šalice svježe očišćene rajčice
  • 4 svježe rajčice, narezane
  • 1 luk, narezan
  • 3 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 lb. mljevena govedina hranjena travom
  • Sol i papar po ukusu
  • Sir (neobavezno i ​​ovisno o vašoj osobnoj toleranciji na mliječne proizvode)

Upute:

  1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
  2. Tikvice od žira narežite na pola. Nastavite rezati kriške između grebena tikvice (kada se upustite u ovaj izazov, shvatit ćete zašto ljudi obično ne biraju tikvice od žira za svoju paleo lazanje). Zbog toga se tikva lakše ljušti.
  3. Uzmi oguljeni oguliti i oguliti kriške tikvica (dio vremena u receptu koji oduzima najviše vremena).
  4. Nakon što ogulite komade tikvica, narežite ih na manje trake - debljine oko 1/4 inča. Ne brinite se previše ako ih ne možete učiniti tako tankim kako biste željeli; možda ćete ga morati kuhati nekoliko minuta duže.
  5. Vaše "rezanci" od lazanje su spremni!

Za umak:

  1. Krenite prema tavi (najbolje je lijevano željezo) i smeđajte svoju mljevenu govedinu s lukom, dok meso ne bude kuhano i luk ne postane mekan.
  2. Ako pravite svoj umak od rajčice, koji ćete rasporediti između slojeva, nasjeckajte rajčicu, pokupite šaku bosiljka, dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja, prstohvat soli i papra i sve sastojke dodajte u blender ili pećnicu , Pire.
  3. Nasjeckajte češnjak i nasjeckajte rajčicu.

Saberite:

  1. Sve zajedno stavite u posudu za pečenje veličine 9x9 (koristili smo veliku tavu od lijevanog željeza s visokim stranama). Sloj posuđe u bilo kojem redoslijedu koji želite.
  2. Započnite sa slojem umaka od rajčice kako biste spriječili da tikvica ostane na dnu.
  3. Slojeve tikvica (pokušajte ih ne preklapati).
  4. Sloj mljevene govedine i luk.
  5. Sloj svježe rajčice i mljevenog češnjaka.
  6. Između slojeva i na vrhu pospite sir (po izboru).
  7. Ponoviti!
  8. Začinite solju i paprom.
  9. Stavite posudu u pećnicu i kuhajte 30-40 minuta.
recepti, paleo, tikvice, prehrana, recepti